Contenuto calorico dello sgombro
Il secondo nome per lo sgombro è sgombro. La maggior parte delle persone considera questo pesce una varietà grassa e quindi non lo considera molto utile. Naturalmente, il contenuto calorico dello sgombro è piuttosto alto, perché e il suo contenuto di grassi è elevato. Ma soprattutto, questo pesce è di grande beneficio per l'uomo.
Il grasso di sgombro viene elaborato dal corpo umano molto più velocemente del grasso animale. Inoltre, contiene una grande quantità di acidi grassi polinsaturi, necessari per il benessere generale, la salute e la bellezza della nostra pelle, delle mucose, delle articolazioni, dei vasi sanguigni e dei capelli. Pertanto, rifiutare di includere questo pesce nella tua dieta è almeno sconsiderato.
Composizione e contenuto calorico dello sgombro
Lo sgombro è un pesce grasso. 100 g contengono da 13 a 30 g di grassi; acqua 68 g; proteine -18g, acidi grassi insaturi -70g
La carne di sgombro, così come tutte le altre specie di pesci marini commerciali, è ricca di vitamine, macro e microelementi. Questo pesce può essere tranquillamente definito un meraviglioso complesso multivitaminico, presentatoci dalla natura stessa. La carne di sgombro contiene vitamine del gruppo B, A, C, D, H, PP, K. Oltre all'alto contenuto calorico, lo sgombro è ricco di macro e microelementi necessari per il normale funzionamento del corpo umano:
- Fosforo;
- Potassio;
- Calcio;
- Magnesio;
- Sodio;
- Ferro;
- Iodio;
- Zinco;
- Fluoro;
- Rame;
- Manganese;
- Cobalto, cromo, nichel, mobile.
Solo 300,0 grammi di filetti di sgombro sono in grado di fornire pienamente a un adulto il fabbisogno giornaliero di fosforo. E 400,0 grammi di carne di questo pesce al 100% coprono la necessità di un elemento chimico così necessario per noi come il potassio.
Quante calorie ci sono nello sgombro?
Vari fattori influenzano la composizione chimica dello sgombro: età, luogo in cui è stato catturato, tempo, ecc. I pesci catturati alle latitudini settentrionali sono molto grassi. A volte il contenuto di grassi raggiunge il 30%. Pertanto, il contenuto calorico dello sgombro in questo caso sarà molto alto. E in altri casi, il suo contenuto di grassi è due volte inferiore, quindi lo sgombro conterrà meno calorie.
Il contenuto calorico del grasso medio di sgombro dell'Atlantico per 100 g è di circa 200 kcal. Il contenuto calorico dello sgombro può variare in una direzione o nell'altra in media di 50 kcal. Ciò è principalmente influenzato dal suo contenuto di grassi.
Proprietà utili dello sgombro
Purtroppo, nella cucina del nostro paese e nella vastità della maggior parte degli altri paesi della CSI, lo sgombro non è particolarmente diffuso. Come si può vedere dalla composizione, è ricco di vitamine, microelementi e tali acidi grassi insaturi utili per il corpo umano. Inoltre, il contenuto di sostanze nutritive in esso è piuttosto elevato, ma anche il contenuto calorico dello sgombro non è piccolo a causa del suo alto contenuto di grassi.
Non c'è bisogno di dire a nessuno dei benefici dell'olio di pesce. Lo sgombro è una fonte naturale. Inoltre, quando si mangia la carne di questo pesce, un sapore così sgradevole di olio di pesce, che molti hanno ricordato fin dall'infanzia, non si sente assolutamente. L'olio di pesce protegge le cellule dalla penetrazione dei radicali liberi e rafforza anche le membrane cellulari. Tutto ciò è un'ottima prevenzione di vari tumori.
Il pesce è consigliato non solo per gli adulti, ma anche per i bambini, nonostante l'alto contenuto calorico dello sgombro. Nei paesi della CSI, sono principalmente abituati a mangiare sgombri salati o affumicati, ma questo non è molto utile.
Ci sono molte ricette per fare lo sgombro. Per i bambini, puoi spegnerlo. Uno dei vantaggi di questo pesce è l'assenza di piccole ossa nella sua carne. Fornisce perfettamente al corpo fosforo, calcio, iodio, vitamine liposolubili e acidi grassi polinsaturi.
Quindi quante calorie ci sono negli sgombri? La risposta a questa domanda dipenderà non solo dal suo contenuto di grassi, ma anche dal metodo di preparazione. Più olio viene utilizzato in cucina, maggiore sarà il contenuto calorico dello sgombro.
Lo sgombro salato e affumicato non è raccomandato per le persone con malattie del tratto gastrointestinale, dei reni e del sistema cardiovascolare. Soprattutto le varietà grasse, indipendentemente dal metodo di cottura, dovrebbero essere escluse dalla dieta delle persone con malattie del fegato e delle vie biliari. E, naturalmente, a causa dell'alto contenuto calorico, lo sgombro non dovrebbe essere incluso nel menu delle persone obese. In altri casi non ci sono controindicazioni per il suo utilizzo.
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