Carbonato di ferro
Descrizione della sostanza
Il carbonato ferroso (siderite, carbonato di ferro, E505, longherone di ferro, carbonato ferroso) è un composto inorganico rappresentato da cristalli trigonali bianchi. È un minerale di origine sedimentaria dal caratteristico colore bruno.
La sostanza è insolubile in acqua, ma facilmente solubile in acidi minerali. Si decompone a temperature da 490 gradi Celsius. Per scopi industriali, il carbonato di ferro è ottenuto dall'interazione di sali di ferro (in soluzione) con carbonati di metalli alcalini.
La formula chimica della sostanza è FeСO3.
Applicazione di carbonato di ferro
Il carbonato ferroso viene utilizzato come additivo alimentare con proprietà di emulsionante e regolatore di acidità, contribuendo a mantenere la consistenza richiesta del prodotto. Viene utilizzato nella produzione di conserve di verdura e frutta (adjika, lecho, caviale di zucca, caviale di melanzane, marmellate, conserve), alimenti per l'infanzia, pasticceria (pasticceria, confettura) e ripieni per loro.
Inoltre, il carbonato di ferro viene utilizzato nell'industria dei mangimi per arricchire i mangimi del bestiame con microelementi.
Il danno del carbonato di ferro
I risultati di test e studi scientifici hanno confermato l'evidente danno del carbonato di ferro alla salute umana. Per questo motivo, l'additivo alimentare è stato escluso dalla lista dei permessi secondo tutti gli standard internazionali, inclusi gli standard della Federazione Russa, con lo status di "potenzialmente pericoloso" assegnato. L'uso dell'E505 è vietato nell'industria alimentare in Russia, nei paesi limitrofi, nell'Unione europea e negli Stati Uniti.
Il carbonato ferroso è stato escluso dall'elenco degli additivi alimentari SanPiN 2.3.2.1293 dalle modifiche del 23 dicembre 2010. Nonostante il divieto di utilizzo, l'additivo E505 è ancora utilizzato da alcuni produttori senza scrupoli che includono il carbonato di ferro negli alimenti.
Il pericolo del carbonato di ferro e di altri additivi alimentari per la salute umana è che le sostanze nocive che compongono la loro composizione si accumulano nei tessuti del corpo e, nel tempo, provocano una graduale rottura dei suoi sistemi vitali, danneggiando gli organi. Il fegato, i reni, il sistema ematopoietico e gli organi digestivi soffrono di sostanze tossiche E505. In alcuni casi, l'ingestione di un composto inorganico di carbonato di ferro può causare reazioni allergiche.
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