Calamaro
Il calamaro è un mollusco cefalopode, un abitante dei mari e degli oceani. I calamari e i gamberi ordinari sono di piccole dimensioni, da 25 a 50 cm, ma i calamari di grandi dimensioni possono raggiungere dimensioni semplicemente gigantesche: fino a 20 metri e con un peso fino a 300 kg. Esistono più di 200 specie di calamari e ognuna di esse ha una sacca di inchiostro con un pigmento nero-marrone. Questo pigmento rilascia calamari per danneggiare i suoi potenziali nemici per creare una sorta di velo quando rileva il pericolo. I calamari si trovano ovunque: nel Mediterraneo e nei mari del nord, nell'Oceano Atlantico e nel Pacifico.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 100 kcal?
| A passeggio | 25 minuti |
| Jogging | 11 minuti |
| Nuoto | 8 minuti |
| Una bici | 14 minuti |
| Aerobica | 20 minuti. |
| Faccende domestiche | 33 minuti |
I frutti di mare sono sempre stati apprezzati come cibo per l'uomo, ma recentemente calamari e gamberi hanno ricevuto maggiore attenzione. Grazie ai ben noti benefici dei calamari, ora possono essere acquistati in varie forme:
- Fresco congelato;
- In scatola;
- Purificato
- Greggio.
È abbastanza logico che i benefici ei danni dei calamari siano diventati oggetto di studio da parte di molti medici specialisti e nutrizionisti.
Proprietà utili e contenuto calorico dei calamari
La carne di calamaro ha un gusto eccellente, un alto valore nutritivo e proprietà curative. Ecco perché questo mollusco è chiamato "ginseng di mare".
I benefici dei calamari sono dovuti al contenuto di molti nutrienti e vitamine in esso contenuti:
- Proteina;
- Vitamine C, B1, B2, B6, B9, PP, E;
- Grassi polinsaturi.
Squid contiene un'enorme quantità di micro e macro elementi importanti per la salute umana:
- Fosforo;
- Ferro;
- Rame;
- Iodio;
- Potassio;
- Calcio;
- Sodio;
- Magnesio;
- Nichel;
- Zinco;
- Selenio.
Il contenuto di ferro e potassio dei calamari mantiene la normale funzione cardiaca. Inoltre, la carne di calamaro bianco è completamente priva di colesterolo. Lo iodio è essenziale per una persona per mantenere una ghiandola tiroidea sana e il sistema endocrino nel suo complesso. Il contenuto di selenio nel calamaro è di particolare beneficio: aiuta a rimuovere i sali di metalli pesanti dal corpo.
L'indubbio vantaggio del calamaro è che, grazie ai componenti presenti nella sua composizione, è possibile influenzare efficacemente il livello di colesterolo nel sangue (se superato). Questa è una buona profilassi contro le malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Molte sostanze benefiche nella carne di calamaro rendono i vasi più elastici e questo aumenta la loro forza e capacità di restringersi.
I benefici dei calamari risiedono anche nel fatto che, grazie alle proteine di gamberetti e calamari, il loro utilizzo sostiene e migliora lo sviluppo dei tessuti muscolari. Queste proprietà e l'elevato contenuto calorico dei calamari fanno di questa carne un ottimo alimento per coloro che mirano a costruire muscoli (atleti, culturisti).
Il valore nutritivo, insieme all'alto contenuto calorico dei calamari, ha un ottimo effetto sullo stato dell'apparato digerente. Gamberi e calamari vengono assorbiti perfettamente dall'organismo senza creare pesantezza allo stomaco. I processi metabolici nel corpo procedono normalmente, poiché non ci sono composti purinici nella carne di calamaro. Inoltre, il vantaggio del calamaro è che provoca la secrezione di succo gastrico e ha anche un effetto benefico sull'appetito e la normalizzazione della funzione intestinale.
I medici ritengono che il calamaro sia un vantaggio significativo della sua capacità di stimolare l'attività mentale e migliorare la memoria. Grazie al selenio e alla vitamina E, i benefici del calamaro sono dovuti alla funzione diuretica, che stimola la rapida eliminazione delle tossine dall'organismo. E in questo caso, il sistema genito-urinario è notevolmente rafforzato.
Pertanto, i benefici del calamaro sono rappresentati da un intero elenco di effetti benefici sul corpo umano:
- Anti-sclerotico;
- Rafforzare il muscolo cardiaco;
- Supporto del sistema endocrino;
- Rafforzamento generale;
- Rimozione di tossine e tossine;
- Rafforzare i vasi sanguigni;
- Migliorare la digestione;
- Diuretico.
Il contenuto calorico del calamaro è relativamente basso, il che lo distingue da altri tipi di carne e allo stesso tempo è soddisfacente e gustoso. Quindi, il contenuto calorico del calamaro è di 100 chilocalorie per 100 grammi di carne.
Indicatori del valore nutritivo dei calamari, nella composizione generale del prodotto:
- Proteine - 18%;
- Grasso - 2,2%;
- Carboidrati - 2%.
È stato scientificamente stabilito che i benefici di frutti di mare come calamari e gamberi sono più alti sotto molti aspetti rispetto a qualsiasi altra carne, anche tacchino e manzo.
Mangiare calamari e gamberi
Calamari e gamberi sono alimenti che sono stati a lungo consumati dagli esseri umani. Pertanto, sono ampiamente utilizzati in cucina. Di solito, le seguenti parti del calamaro vengono utilizzate per il cibo:
- Carcassa (carne bianca);
- Tentacoli.
Ma in Cina e in Giappone, le persone mangiano sia gli occhi che i polloni di calamaro. Prima li asciugano.
È consuetudine per noi utilizzare la carne di calamaro bianco per il cibo. Per la cottura vengono utilizzate varie opzioni per la lavorazione culinaria del prodotto crudo:
1. Cucina;
2. Tempra;
3. Frittura;
4. Ripieno;
5. Cottura;
6. essiccazione;
7. Marinatura.
I benefici del calamaro saranno preservati se la sua carne viene utilizzata come ingrediente di insalate, sushi, carne macinata. La combinazione di cibi più corretta, dal punto di vista di una dieta sana, sarebbe mangiare i calamari con i seguenti alimenti:
- Insalata di verdure fresche (verdure, cipolle, cetrioli, pomodori, peperoni, cavoli);
- Frutta fresca (mele, agrumi, melograni);
- Spezie e spezie.
Le calorie e il valore nutritivo dei calamari rimarranno ai massimi livelli se bolliti in acqua salata. Lessare i calamari, immergendoli in acqua bollente, non più di 5 minuti.
Controindicazioni e danno dei calamari
I potenziali benefici e danni dei calamari devono essere considerati. Quindi, una controindicazione assoluta all'uso dei calamari è un'intolleranza individuale a questo prodotto. Inoltre, troppo spesso non è consigliabile utilizzare calamari e gamberi essiccati, poiché in questa forma provocano la deposizione di sale e trattengono il fluido nel corpo.
I frutti di mare, tutti i frutti di mare, inclusi calamari e gamberi, hanno forti proprietà allergeniche. Pertanto, come con qualsiasi pesce, devi stare attento con loro. Il danno del calamaro può essere associato all'ambiente in cui viveva l'abitante del mare. In effetti, molti inquinanti diversi vengono spesso gettati nell'acqua di mare, che sono tossine per il corpo. Pertanto, gamberetti e calamari possono contenere veleni pericolosi per la vita e la salute umana, come ad esempio il mercurio. Questo elemento pericoloso può causare avvelenamento e gravi disturbi nel sistema nervoso umano. A questo proposito, è necessario selezionare attentamente e accuratamente il prodotto.
E, tuttavia, è ovvio che il consumo umano di frutti di mare offre un grande vantaggio e che è improbabile che si verifichino danni a calamari e gamberetti, a condizione di un approccio competente alla loro selezione e utilizzo.
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