Seppie - Proprietà, Preparazione, Controindicazioni, Contenuto Calorico

2024 Autore: Rachel Wainwright | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 07:40

Seppia

Il mollusco di seppia appartiene all'ordine dei cefalopodi, vive nell'Oceano Atlantico, nei mari subtropicali e tropicali.

Il valore nutritivo Porzione Seppie 100 g Quantità per porzione Calorie 158 Calorie dai grassi 12.6 % Valore giornaliero ^* Grassi totali 1,4 g 2% Saturare grassi 0,24 g 1% Polinsaturi. grassi 0,27 g Monoinsaturi. grassi 0,16 g Colesterolo 224 mg 75% Sodio 744 mg 31% Potassio 637 mg 18% Carboidrati totali 1,64 g 1% Fibre alimentari 0 g 0% Proteine 32,48 g 65% Vitamina A 81% Vitamina B6 14% Vitamina B12 90% Vitamina C 14% Niacina 11% Tiamina 1% Ferro 60% Calcio 18% Magnesio 15% Fosforo 58% Zinco 23% * Calcolo per una dieta giornaliera di 2000 kcal

Il rapporto di BJU nel prodotto

Fonte: depositphotos.com Come bruciare 158 kcal?

A passeggio	40 minuti
Jogging	18 minuti
Nuoto	13 minuti
Una bici	23 minuti
Aerobica	32 minuti
Faccende domestiche	53 minuti

Proprietà utili delle seppie

La carne di seppia è considerata una prelibatezza. In termini di valore nutritivo, è significativamente superiore al maiale e al manzo.

Nella carne di seppia sono state trovate vitamine A, B6, B12, D, E, iodio, fosforo, ferro, selenio, zinco, potassio, omega-3 e omega-6.

Il consumo regolare di carne di seppia aiuta ad eliminare il colesterolo, migliorare il metabolismo.

L'olio di seppia è antibatterico.

Il contenuto calorico di 100 grammi di carne di seppia è di 79 calorie. Proteine per 100 gr. la carne contiene 16 g, i carboidrati - 0,82 g, i grassi - 0,7 g.

Cucinare le seppie

Il giusto approccio alla cottura delle seppie significa molto. In Russia, non c'è praticamente alcuna possibilità di acquistare crostacei freschi, quindi è necessario imparare a maneggiare la sua tenera carne congelata o refrigerata. Si consiglia di scongelare le seppie in acqua fredda. Se la vongola non viene pulita, dopo lo scongelamento si pulisce allo stesso modo del fresco: l'osso, le interiora, gli occhi e la bocca vengono scartati. La sacca d'argento, se conservata, viene accuratamente rimossa in quanto il suo contenuto può essere utilizzato per realizzare risotti o spaghetti alle seppie. Dopo che la seppia è stata tagliata, il corpo e i tentacoli vengono sciacquati sotto l'acqua corrente.

Per spuntini o insalate di seppie, è meglio usare piccoli molluschi di carne: è più tenera. E per preparare un secondo piatto, ad esempio, la zuppa oi già citati spaghetti alle seppie, è adatto un crostaceo del peso di 300-500 grammi. Meglio non comprare seppie che pesano più di 600 grammi, la sua carne è dura.

Durante la cottura le seppie possono essere precotte (mezz'ora in acqua bollente), oppure puoi friggerle subito per aggiungerle al riso o agli spaghetti in seguito.

Il nero di seppia viene aggiunto al piatto prima che sia cotto: il sacchetto viene aperto con cura e il contenuto viene versato in una casseruola o padella. Grazie a questo segreto culinario, il piatto acquisisce un odore di mare e un insolito colore nero. Ovviamente è meglio usare il nero di seppia fresco per aromatizzare il piatto. Se ciò non è possibile, c'è una via d'uscita: puoi acquistare l'inchiostro separatamente, sono venduti come prodotti semilavorati per fare salse.

Il nero di seppia è interessante per la medicina omeopatica. Viene chiamato un medicinale a base del liquido del mollusco Sepia. La seppia è prescritta per la stasi venosa nell'utero, lo spostamento o il prolasso dell'utero, la leucorrea, accompagnata da prurito, emorroidi, costipazione, gonorrea, prolasso rettale, dispepsia, emicrania, bronchite, eczema. Il dosaggio corretto è determinato dal medico omeopatico.

L'inchiostro fa anche parte del preparato omeopatico Klimakt Hel del famoso produttore tedesco Heel, che viene prescritto per il deterioramento delle ovaie, disturbi nel funzionamento del sistema nervoso, con distonia vegetativo-vascolare, emicranie, disturbi del sonno associati alla menopausa, vampate di calore.