foglia d'alloro
Né l'arrosto, né lo spezzatino, né le minestre possono farne a meno. Tuttavia, oltre al gusto eccellente, questo condimento ha anche molta "utilità", che consente di utilizzare con successo le foglie di alloro in medicina.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 313 kcal?
| A passeggio | 78 minuti |
| Jogging | 35 minuti |
| Nuoto | 26 minuti |
| Una bici | 45 minuti |
| Aerobica | 63 minuti |
| Faccende domestiche | 104 minuti |
Descrizione
La foglia di alloro è una pianta della famiglia Laurel. La sua patria sono i paesi dell'Asia Minore e del Mediterraneo. Questa spezia è stata usata dall'uomo da tempo immemorabile. Rami e foglie di alloro erano incoronati le teste dei vincitori delle competizioni sportive e degli eroi di guerra nell'Impero Romano e nell'antica Grecia, e l'albero stesso era considerato sacro. Nel Medioevo l'alloro era considerato un simbolo di bontà e si credeva che proteggesse dalle forze del male e dai fulmini. In realtà, la parola "vincitore" deriva dalla parola "alloro" e letteralmente può essere tradotta come "incoronato di alloro".
Oggi l'alloro viene coltivato nella maggior parte dei paesi con un clima adatto - Grecia, Turchia, Francia, Italia, Spagna e altri paesi del Mediterraneo, i paesi del Caucaso, Guatemala, Albania e Portogallo. In Ucraina, le foglie di alloro vengono coltivate in Crimea.
A giudicare da numerose recensioni, le foglie di alloro sono ampiamente utilizzate non solo in cucina, ma anche nell'industria medica e chimica. Come materia prima, viene utilizzato per ottenere cineolo e canfora.
Foglia di alloro in cucina
In cucina l'alloro è uno dei condimenti più diffusi. I semi e le foglie macinate sono usati come spezie.
A metà del XVII secolo, lo chef personale della regina Maria de 'Medici, il francese François Pierre de la Varenpe, scrisse una recensione sulla foglia di alloro nel suo libro di cucina, affermando che non solo era in grado di migliorare, ma anche di correggere il gusto di quasi tutti i piatti. Ha consigliato di aggiungerlo non solo ai primi e ai secondi, ma anche a budini e dolci.
Viene aggiunto a marinate, salse, brodi, zuppe, utilizzati nella preparazione di piatti di pesce e carne, oltre che salati e acidi. Viene aggiunto quando si conservano verdure: zucchine, pomodori, cetrioli, cavoli, zucca. Si abbina particolarmente bene con cetrioli sottaceto, barbabietole, pomodori e cavoli. Le foglie di alloro danno un gusto gradevole a gulasch, gelatine, salse.
L'olio essenziale di alloro viene utilizzato nella produzione di alcune bevande alcoliche e dolciumi.
Composizione foglia di alloro
100 g di foglie di alloro contengono 75 g di carboidrati, 8 g di grassi, 8 g di proteine, oltre a ceneri, acidi grassi saturi, fibre. L'alloro contiene vitamine: retinolo (A), tiamina (B1), riboflavina (B2), piridossina (B6,) acido ascorbico (C), niacina (PP); macronutrienti: fosforo, sodio, magnesio, calcio, potassio; oligoelementi: zinco, selenio, rame, manganese, ferro.
Il contenuto calorico delle foglie di alloro è di 313 kcal per 100 g.
La foglia di alloro è ricca di olio essenziale, che le conferisce un aroma specifico, acidi organici (valeriana, acetica, nylon), phytoncides, tannini, acidi grassi.
Trattamento con foglie di alloro
Anche famosi medici antichi consigliavano di usare le foglie di alloro in medicina come medicina per varie malattie. Quindi, Ippocrate ha lasciato recensioni sulla foglia di alloro come ottimo rimedio per i crampi e per ridurre il dolore durante i tentativi di travaglio. Avicenna credeva che il trattamento con la foglia di alloro allevia i dolori articolari, riduce la mancanza di respiro e aiuta con la tensione nervosa, e la corteccia ei semi della pianta sono utili per l'urolitiasi e la colecistite.
Attualmente, le foglie di alloro sono usate in medicina non solo popolare, ma anche ufficiale. È noto che il trattamento con la foglia di alloro allevia il gonfiore, aumenta l'appetito, sopprime lo sviluppo dei bacilli tubercolari, migliora i processi digestivi, migliora l'immunità, aiuta con il diabete e l'artrite reumatoide.
Ha un effetto stimolante, diuretico, astringente, antimicotico, antibatterico. Pertanto, in assenza di controindicazioni, l'alloro viene utilizzato per la prevenzione e il trattamento di febbre, stomatiti, coliche, amenorrea, disturbi nervosi e anche come diaforetico. In grandi dosi, l'alloro produce un effetto emetico.
Dai fiori, frutti e foglie della pianta si ottiene un olio essenziale, ottimo insetticida e disinfettante. Sono trattati con contusioni, distorsioni e dolori articolari. Viene anche utilizzato nella produzione di prodotti farmaceutici. Quindi, l'olio essenziale e i frutti di alloro schiacciati fanno parte del sapone antisettico e di alcuni unguenti.
Si ritiene che i frutti secchi della pianta aiutino bene nel trattamento del cancro.
Foglia di alloro - controindicazioni
Una controindicazione alle foglie di alloro è:
- Malattie del cuore, dei reni e del fegato;
- Il periodo della gravidanza e dell'allattamento al seno.
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