Funghi Al Miele: Contenuto Calorico, Proprietà, Benefici, Valore Nutritivo, Vitamine

Il rapporto tra BJU nel prodotto

Fonte: depositphotos.com Come bruciare 22 kcal?

Iniziano a raccogliere funghi di miele dalla fine di agosto fino alla comparsa del primo gelo. Per lo più il fungo cresce su vecchi ceppi, radici di conifere e latifoglie. Soprattutto spesso può essere visto su ceppi di betulla e quercia. L'area di distribuzione va dall'estremo nord alle regioni subtropicali, con l'eccezione, forse, delle aree di permafrost.

Nelle regioni occidentali, il fungo del miele non è praticamente apprezzato e spesso non è considerato commestibile, ma nelle regioni dell'Europa orientale e in Russia è uno dei funghi preferiti. Il vantaggio principale degli agarichi del miele è che compaiono nello stesso posto e nello stesso periodo ogni anno. Pertanto, i raccoglitori di funghi incalliti conoscono sempre i luoghi in cui è possibile raccogliere un ricco raccolto di agarichi di miele in autunno.

Sin dai tempi antichi, i funghi del miele sono stati molto apprezzati in Russia per la loro abbondanza. In annate favorevoli, la raccolta dei funghi chiodini è stata di oltre 400 kg per ettaro. Al giorno d'oggi, in alcuni paesi, i funghi del miele vengono allevati artificialmente su scala industriale. È molto più conveniente che raccogliere funghi in condizioni naturali e, in termini di gusto e proprietà, i funghi artificiali non sono in alcun modo inferiori a quelli naturali.

Al taglio la polpa del fungo ha un colore bianco che non si appanna nel tempo, un profumo leggero e un gusto specifico astringente. In realtà, questo fungo non ha qualità speciali e la sua popolarità è principalmente dovuta alla sua diffusa prevalenza. I funghi di miele sono ampiamente usati in cucina. Da loro viene preparata una varietà di piatti: zuppe, torte, insalate, conservazione per l'inverno, ecc. Possono essere fritti, marinati, salati, lessati, ma c'è una condizione indispensabile: i funghi vanno lessati in acqua per almeno mezz'ora, quindi scolate il brodo di funghi. L'unica eccezione a questa regola è l'essiccazione dei funghi, quando, sotto l'influenza della luce solare, tutte le sostanze potenzialmente pericolose si trovano nella decomposizione dei funghi.

Composizione e contenuto calorico dei funghi di miele

Il principale vantaggio dell'agarico di miele è l'alto contenuto di vitamine B1 e C, nonché di rame e zinco - oligoelementi, senza i quali è impossibile la normale formazione del sangue. Se consumi 100 g di funghi di miele al giorno, una persona si fornirà il fabbisogno quotidiano di questi elementi. Pertanto, questi funghi devono essere inclusi nella dieta delle persone che hanno problemi di emopoiesi.

Il fungo contiene circa il 90% di acqua. Le proteine che compongono il miele di agarico sono molto ben assorbite dall'organismo. Dovresti sapere che i funghi secchi hanno il doppio del contenuto proteico della carne di manzo. Il fungo contiene anche fibre, mono e disaccaridi. Inoltre, i benefici dell'agarico di miele sono alti livelli di fosforo e calcio. In essi sono presenti anche ferro, potassio, magnesio, sodio e vitamine PP, E, B2.

Il contenuto calorico è ancora basso, quindi possono essere attribuiti a prodotti dietetici. Il contenuto calorico del miele di agarico è di 22 kcal per 100 g di prodotto.

Proprietà utili degli agarichi del miele

Le proprietà benefiche degli agarichi del miele includono le loro proprietà lassative, battericide e antitumorali.

Si consiglia di utilizzare questi funghi per Escherichia coli e Staphylococcus aureus. Si ritiene che abbiano un effetto benefico sul funzionamento della ghiandola tiroidea. Inoltre contengono sostanze antitumorali. Pertanto, il loro uso è consigliato a scopo profilattico contro il cancro.

I benefici dell'agarico di miele sono battericidi per le infezioni purulente e la tubercolosi.

Precauzioni

Spesso è difficile per i raccoglitori di funghi alle prime armi distinguere un falso fungo da uno vero, nonostante la differenza sembri evidente: un falso fungo, che contiene molte tossine, ha un colore rosso mattone o grigio-giallo e non ci sono squame e anelli sulla gamba. Inoltre ha un sapore pungente e un odore sgradevole.

La raccolta di funghi di miele è consigliata solo per raccoglitori di funghi esperti, poiché il minimo errore può essere molto costoso per te e la tua famiglia.

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