Nocciole: Contenuto Calorico, Proprietà, Benefici E Rischi, Valore Nutritivo

Il rapporto di BJU nel prodotto

Fonte: depositphotos.com Come bruciare 628 kcal?

Le piante raggiungono un'altezza di 10 m, distribuite principalmente nei paesi della penisola balcanica, in Italia, nelle regioni meridionali della Germania, Svizzera, Francia e Nord America. I frutti degli arbusti hanno un caratteristico colore giallo-bruno e una forma quasi sferica. La lunghezza dei dadi non supera i 25 mm, sono larghi circa 20 mm.

Un tempo si credeva che le nocciole avessero proprietà magiche e fossero in grado di preservare la vita. Questa leggenda nasce nell'antichità, nei periodi di cattiva raccolta, quando le nocciole erano l'unico alimento. Era consumato crudo, fritto o preparato con una noce per impastare o burro. Quei paesi che non avevano riserve significative di nocciole erano destinati a perire. Gli abitanti dei villaggi più parsimoniosi sopravvissero.

Attualmente sono diffuse tre varietà di nocciole: Crimea, Kerasund e Badem. La loro differenza sta nell'aspetto e nello spessore del guscio, mentre le proprietà non sono diverse.

Le nocciole sono ampiamente utilizzate nell'industria dolciaria, dove se ne ricavano farina, pasta di noci, inoltre viene utilizzata fritta, candita o salata.

Valore nutritivo, composizione e contenuto calorico delle nocciole

L'alto contenuto calorico delle nocciole è dovuto alla sua struttura oleosa, perché la noce è composta per oltre il 50% da grassi (circa 67 g per 100 g di prodotto). Il contenuto di carboidrati è relativamente basso e non supera i 10 g La frazione di massa di proteine nella noce è di circa 16 g, che è abbastanza per un prodotto vegetale. Questa proprietà rende le nocciole un nutriente indispensabile per chi segue una dieta vegetariana o digiuna.

Il contenuto calorico delle nocciole è di 704 Kcal per 100 g di prodotto. Secondo questo indicatore, la noce è superiore non solo alla maggior parte degli altri prodotti di questa categoria, ma anche al cioccolato, al pane e al latte. Solo 200 g di nocciole, consumate durante la giornata, possono fornire la metà dell'apporto calorico giornaliero.

Nonostante l'apparente contenuto di grassi della noce, gli oli che la compongono hanno proprietà estremamente utili. La composizione degli oli è la seguente: oleico, stearico, palmitico e altri acidi.

Inoltre, la noce contiene vitamine E, B e minerali: potassio, cobalto, ferro, calcio, magnesio e molti altri.

Proprietà utili delle nocciole

Il contenuto di acidi grassi polinsaturi spiega i benefici delle nocciole nel trattamento delle malattie della sfera cardiovascolare. Inoltre, il calcio e il potassio nella composizione della noce aiutano a migliorare il funzionamento della muscolatura liscia del cuore, hanno un effetto benefico sulle pareti dei vasi sanguigni, mantenendo la loro elasticità. Le nocciole sono anche buone per l'anemia, le vene varicose, la tromboflebite e le malattie dei capillari. In altre parole, i benefici delle nocciole per vari disturbi nel funzionamento delle reti dei vasi sanguigni sono innegabili.

Le nocciole faranno fronte perfettamente al compito di purificare il corpo e in particolare il fegato. È nota la capacità della noce di prevenire la formazione e la diffusione di processi putrefattivi nel corpo.

Gli esperti dicono che i benefici delle nocciole sono inestimabili per l'allargamento della ghiandola prostatica e come agente immunostimolante. Inoltre, ai pazienti diabetici viene spesso consigliato di includere questo prodotto nella loro dieta a causa del suo basso contenuto di carboidrati.

I dati della ricerca mostrano che il paclitaxel (una sostanza antitumorale) contenuto nelle nocciole è efficace nella prevenzione del cancro.

Guaritori e guaritori che usano ricette della medicina tradizionale raccomandano che le madri che allattano mangino nocciole per la produzione di latte e per tutti gli altri, per prevenire la formazione di gas nell'intestino ed eliminare i calcoli renali. Un cocktail di purè di noci con acqua aiuta a far fronte alle malattie broncopolmonari e con l'aggiunta di miele migliora le condizioni di reumatismi e anemia. L'olio di noci è usato per l'epilessia e i nematodi.

Proprietà nocive delle nocciole

Il danno delle nocciole nella maggior parte dei casi è associato al suo consumo eccessivo. È completamente controindicato nei bambini con malattia renale cronica e con forme gravi di diabete.

Se si osserva la norma giornaliera di 30-50 g, il danno alle nocciole è ridotto al minimo. Tuttavia, se il dosaggio viene ripetutamente superato, possono verificarsi mal di testa a causa della comparsa di vasospasmo nei lobi frontali del cervello.

Inoltre, la presenza delle proprietà benefiche delle nocciole non può essere garantita acquistando una noce senza guscio. In una nocciola, priva di guscio, il processo di decomposizione di nutrienti e vitamine avviene abbastanza rapidamente, il che porta alla perdita delle sue proprietà benefiche.

Infine, è importante sapere che si consiglia di conservare la noce per non più di sei mesi, altrimenti perderà anche tutte quelle proprietà per le quali è valorizzata. Le nocciole non danneggeranno, tuttavia, cesseranno di essere utili.

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