Spratti
Gli spratti sono pesci marini della famiglia delle aringhe, che raggiungono una lunghezza di 18 cm e hanno un peso corporeo fino a 15 g. Gli spratti hanno squame grigie con una lucentezza argentea. Questo pesce si nutre di zooplancton, raggiunge la piena maturità a 2 anni e vive fino a 6 anni.
Il rapporto tra BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 137 kcal?
| A passeggio | 34 minuti |
| Jogging | 15 minuti. |
| Nuoto | 11 minuti |
| Una bici | 20 minuti. |
| Aerobica | 27 minuti |
| Faccende domestiche | 46 minuti |
Caratteristiche biologiche e distribuzione
Esistono quattro tipi principali di questo pesce:
- Spratti europei che vivono nei mari della costa europea, della Norvegia e del Mar Nero;
- Spratti sudamericani che vivono in Patagonia;
- Spratto della Nuova Zelanda;
- spratti della Tasmania.
Gli spratti europei sono un pesce commerciale popolare che viene utilizzato per produrre cibo in scatola e importarlo in tutto il mondo.
Lo spratto viene catturato attivamente in Russia, Lettonia, Bulgaria, Danimarca, Norvegia e Jugoslavia. Il più pregiato è il tipo baltico di questo pesce, che contiene una grande quantità di grasso, ha un gusto e un aroma gradevoli. Questo pesce è particolarmente popolare in Europa in forma salata.
Contenuto calorico dello spratto
Lo spratto di pesce è un prodotto ipocalorico adatto a una dieta. Il contenuto calorico dello spratto è di 136 kcal e il pesce contiene anche 17 g di proteine e 7 g di grassi.
Il cibo in scatola è un prodotto ipercalorico non adatto a una dieta. Il contenuto calorico dello spratto sotto forma di cibo in scatola è di 363 kcal e contengono anche 17,5 g di proteine, 32 g di grassi e 0,5 g di carboidrati.
Proprietà utili dello spratto
Gli spratti sono ottimi per il loro contenuto di aminoacidi e per le proteine facilmente digeribili. I tessuti dei pesci contengono acidi grassi, che normalizzano l'attività del sistema cardiovascolare, migliorano la circolazione sanguigna nel cervello, alleviano i sintomi della depressione e aiutano a ripristinare le articolazioni in varie malattie.
Gli spratti sono una fonte di vitamine A, B ed E, oltre a minerali come fosforo, cromo, calcio e potassio.
Il consumo regolare di questo pesce consente la prevenzione di diabete mellito, osteoporosi, artrite e trombosi.
Il cibo in scatola di spratto contiene una grande quantità di grasso ed è ricco di macronutrienti come sodio, cloro e magnesio, nonché oligoelementi (zinco, fluoro, ferro). Queste sostanze benefiche stabilizzano i livelli di glucosio nel sangue, rafforzano i vasi sanguigni e prevengono la formazione di tumori maligni. Le vitamine D, E, PP, B6, B2 e B9 hanno un effetto positivo sulla rigenerazione cellulare, sulla funzione cerebrale e sulle condizioni della pelle. Anche gli spratti contengono acidi grassi omega-3, che normalizzano i livelli di colesterolo.
Spratto di cottura
In Europa, gli spratti sono più popolari sotto forma di cibo in scatola. Durante la preparazione, il pesce viene smistato, lasciando solo il pesce intero e solido, e il pesce piccolo e danneggiato viene setacciato su una pasta. Il pesce selezionato viene lavorato e poi affumicato in apposite officine e posto in lattine. In estate il pesce ha una grande riserva di grasso, quindi viene posto in barattoli, a pancia in su. E anche l'olio vegetale viene versato nel contenitore e inviato per la sterilizzazione.
Il loro gusto e aroma, così come la loro integrità e durata, dipendono dalla corretta preparazione dello spratto. Dopo un po 'di tempo di conservazione, l'olio si immerge negli spratti e acquisiscono un gusto particolarmente gradevole. Gli esperti notano che gli spratti che sono stati in barattoli per un anno saranno più gustosi, piuttosto che cibo in scatola appena preparato.
Attualmente, la specie baltica di questo pesce è notevolmente diminuita, quindi altri tipi di pesce vengono spesso utilizzati nella produzione di cibo in scatola: spratto, aringa e spratto. Pertanto, il nome del cibo in scatola iniziò a personificare non il tipo di pesce, ma il metodo della sua preparazione.
Con un'adeguata preparazione dello spratto e la necessaria sequenza di tecnologie, il pesce nel barattolo non si sbriciola, non ha gonfiore della pelle e non è eccessivamente essiccato. Se, quando apri il cibo in scatola, il pesce è intero con una tinta dorata e steso in una fila uniforme, allora è un prodotto di qualità. Il cibo in scatola contiene pesce, olio vegetale e sale.
Gli spratti possono essere consumati non solo sotto forma di cibo in scatola, possono essere utilizzati per preparare zuppa di pesce, vari piatti di pesce, cotolette, panini e panini, insalate.
Con l'uso regolare di questo pesce, il processo di invecchiamento rallenta e il corpo è saturo della quantità necessaria di vitamina E e anche i processi metabolici sono normalizzati.
Controindicazioni
In alcuni casi, gli spratti possono causare reazioni allergiche. Inoltre, questo pesce non dovrebbe essere consumato da persone con gotta, gravi malattie dell'apparato digerente e disturbi intestinali.
Lo spratto in scatola non dovrebbe essere incluso nella dieta delle persone in sovrappeso che seguono un menu dietetico.
Se il benzopirene, che è un cancerogeno, si forma durante la produzione di cibo in scatola, allora tali spratti, con un uso frequente, possono causare gravi danni al corpo umano.
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