I benefici della carne per il corpo
C'è un dibattito costante sul fatto che la carne sia dannosa o utile per il corpo umano. I sostenitori del vegetarianismo e gli aderenti alle costolette succose non sono stati in grado di raggiungere un accordo per più di cento anni e, cosa interessante, entrambe le parti hanno fatti che confermano la loro correttezza. Se parliamo del punto di vista medico sulla questione, allora i benefici della carne nella dieta umana sono fuori dubbio, ma, come spesso accade in medicina, la medicina del veleno differisce solo nel dosaggio - anche nella carne.
Il corpo umano ha bisogno di proteine animali e non c'è modo di sfuggirle. I vegani affermano che l'intero spettro di aminoacidi di cui hai bisogno può essere ottenuto dalle proteine vegetali. Questo non è del tutto vero. Ci sono piante che contengono una grande quantità di proteine, come noci, legumi, ma gli amminoacidi essenziali sono contenuti in quantità molto piccole, così piccole che è impossibile coprire il fabbisogno del corpo mangiando queste piante, anche se mangi solo loro. Gli amminoacidi essenziali sono chiamati così perché non sono sintetizzati nel corpo, ma allo stesso tempo sono necessari per la vita normale. Sono presenti in grandi quantità nei prodotti animali: carne, fegato, uova, motivo per cui i benefici della carne sono così evidenti a tutti coloro che hanno studiato la fisiologia e la biochimica del corpo.
Tuttavia, è anche vero che l'abuso di carne e prodotti da essa ha un effetto dannoso sul corpo. Il grasso animale, che si trova in abbondanza nelle carni particolarmente popolari, contiene colesterolo e nella sua forma pericolosa. La carne è abbastanza difficile da digerire e la sua abbondanza compromette il funzionamento del tratto gastrointestinale, che inevitabilmente alla fine porta alla disbiosi con una predominanza di microflora putrefattiva. A sua volta, questo abbassa l'immunità e apre la porta a una varietà di malattie. È stato stabilito in modo affidabile che una dieta ricca di cibi grassi e carnosi contribuisce alla formazione del cancro del colon e del cancro alla prostata. Non è vero, dopo aver elencato tutto questo, i benefici della carne non sembrano più così certi?
Tuttavia, tutti gli estremi fanno male al corpo. Esistono studi di fisiologi, secondo i quali il fabbisogno di proteine animali è più alto durante il periodo di rapida crescita del corpo, nell'infanzia e nell'adolescenza. Con il tempo questa necessità diminuisce, sebbene i benefici della carne siano anche per gli anziani. Tuttavia, per coprire completamente il fabbisogno di proteine animali, una persona di 40 anni deve mangiare una porzione di carne magra bollita del peso di 150 g due volte a settimana.
Per le persone che non vogliono mangiare prodotti a base di carne per motivi etici, nonostante i benefici della carne, c'è una via d'uscita: sostituire la carne con latticini e uova. Una quantità sufficiente di proteine del latte e dell'uovo è in grado di fornire al corpo amminoacidi essenziali nella giusta quantità.
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