Contenuto calorico del pollo
Pollo - carne di pollo, una delle carni più comuni al mondo. Tutte le parti della carcassa di pollo sono utilizzate per il cibo. Il contenuto calorico della carne ne consente l'inserimento nelle diete dietetiche e la composizione vitaminica e nutritiva rende il pollo un ingrediente indispensabile nella dieta quotidiana. Qual è il contenuto calorico del pollo bollito? Le cosce e il petto di pollo sono ugualmente sani? Quante calorie ci sono nel pollo alla griglia?
Pollo: contenuto calorico, proprietà utili della carne
La carne di pollo è considerata uno degli alimenti dietetici più sani. Il pollo, il cui contenuto calorico è significativamente inferiore al contenuto calorico di maiale, manzo, agnello, è un'ottima alternativa ad altri tipi di carne.
La carne di pollo contiene acido glutammico, oli essenziali, ferro in alte concentrazioni (fino a 1600 μg), zinco, potassio, fosforo, oltre a una serie di importanti vitamine (PP, C, A, E, nonché il gruppo B più rappresentato).
Il pollo, il cui contenuto calorico è piuttosto basso rispetto al valore nutritivo della carne, è stato a lungo utilizzato per ripristinare la forza con elevato stress fisico e mentale, con un sistema immunitario indebolito e un corpo impoverito. Il pollo, il cui contenuto calorico in forma bollita raggiunge 137 calorie, contiene acidi polinsaturi, che svolgono un ruolo importante nella prevenzione della cardiopatia ischemica, infarto miocardico e ictus.
Le vitamine contenute nella carne di pollo contribuiscono alla normalizzazione dei processi metabolici di proteine, grassi e carboidrati nel corpo, il lavoro equilibrato del sistema nervoso centrale. Le vitamine del gruppo B sono necessarie al corpo per mantenere i processi di emopoiesi, pelle e unghie sane. La vitamina B12 aiuta ad eliminare i sintomi neurologici come depressione, insonnia. Le vitamine del gruppo B stimolano la funzione riproduttiva, promuovono la normale gravidanza e un sano sviluppo fetale.
La polpa di pollo, anch'essa povera di calorie, contiene una quantità minima di fibre di tessuto connettivo, che contribuisce alla sua più facile assimilazione da parte dell'organismo. A causa del fatto che il contenuto calorico del pollo è basso, l'uso di questo prodotto non ha praticamente controindicazioni.
Tuttavia, non tutte le parti di un pollo sono sane. Quindi, se parliamo dei benefici del petto di pollo, il cui contenuto calorico è molto inferiore a quello della coscia di pollo, allora è in questa parte della carcassa di pollo che sono contenute più proteine e meno grassi. Il petto di pollo, che contiene solo 109 calorie per 100 g di prodotto bollito, è considerato cibo per gli sportivi. Il consumo regolare di carne dietetica bianca contribuisce al rapido recupero del tessuto muscolare, ripristina l'equilibrio di vitamine e sostanze nutritive. La coscia di pollo, il cui contenuto calorico in forma bollita raggiunge 177 calorie per 100 g, contiene più grassi (fino a 15,25 g per 100 g di prodotto). Le cosce di pollo sono un alimento alternativo tra carni rosse grasse e petto di pollo senza grassi. Il contenuto calorico del pollo alla griglia è quasi il doppio del contenuto calorico del petto bollito (circa 200 calorie).
Lavorazione del pollo: il contenuto calorico del pollo bollito e di altri piatti di pollo
Il pollo, che dipende in larga misura da come viene cucinato, è un ottimo alimento base in qualsiasi dieta. La carne di pollo, ricca di vitamine e microelementi, perde parzialmente le sue proprietà benefiche con vari metodi di trattamento termico. Quindi, il modo più ottimale per cucinare il pollo, il cui contenuto calorico rimarrà a un livello estremamente basso, è cucinare. Il pollo intero bollito, con una media di 155 calorie, è un ottimo prodotto dietetico. Il pollo bollito è abbastanza nutriente per la saturazione a lungo termine del corpo, allo stesso tempo il suo contenuto calorico è piuttosto basso, il che gli consente di essere incluso in piccole quantità nella dieta di qualsiasi dieta rigorosa.
Se il petto di pollo, il cui contenuto calorico è basso in forma bollita, si presta alla frittura su grassi vegetali o animali, il contenuto calorico di 100 g di tale prodotto può raggiungere 190 calorie o più, a seconda di ingredienti aggiuntivi, come l'impanatura (assorbe una parte significativa dei grassi), maionese e altre salse, miele, sciroppi.
Un altro fattore importante nel processo di cottura del pollo è la pelle di pollo, che accumula la maggior quantità di grasso, aumentando il contenuto calorico totale del piatto. Quindi, le cosce di pollo fritte in olio vegetale, il cui contenuto calorico raggiunge 254 calorie, possono essere rese meno caloriche rimuovendo la pelle da esse.
Frattaglie di pollo: contenuto calorico degli stomaci di pollo
Non è solo il filetto di pollo, che ha solo 113 calorie, ad attirare l'attenzione dei buongustai. Le frattaglie di pollo sono anche ampiamente utilizzate in cucina, costituendo la base di molti piatti. I sottoprodotti di pollo più popolari sono i fegatini e gli stomaci di pollo. Gli stomaci di pollo sono un po 'densi e la cottura prolungata non li ammorbidisce. Tuttavia, questo non li rende meno piacevoli al gusto. Il contenuto calorico degli stomaci di pollo bolliti raggiunge solo 94 calorie. Il modo principale per prepararli è lessarli. Gli stomaci di pollo possono essere serviti come piatto indipendente, mentre si consiglia di integrarlo con verdure bollite o al vapore e come aggiunta di carne a zuppe, brodi, insalate. Il contenuto calorico degli stomaci di pollo consente loro di essere inclusi nella dieta. Gli ombelichi di pollo sono ricchi di fibrecontribuendo a migliorare la digestione, così come la cenere, che è un assorbente naturale. Quando si acquistano stomaci di pollo, è necessario prestare particolare attenzione alla data di confezionamento del prodotto, poiché la durata di conservazione degli ombelichi di pollo refrigerati non supera i due giorni.
Pollo alla griglia: calorie, proprietà nocive
Il pollo alla griglia è una delle varianti della cottura di una carcassa di pollo intera. Il più appetitoso in questo piatto è la crosta croccante formata dalla pelle di pollo durante la grigliatura attiva. È questa crosta croccante che rappresenta il pericolo maggiore per il piatto gustoso. Il contenuto calorico del pollo alla griglia varia con la marinata. La carne di pollo alla griglia non è considerata un pasto dietetico, anche considerando il contenuto calorico relativamente basso (circa 200 calorie). Il consumo costante di pollo alla griglia porterà ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue, che può causare malattie concomitanti (infarto miocardico, malattia coronarica). Quando si mangia pollo alla griglia, si consiglia di rimuovere la pelle cotta, poiché contiene grassi animali nocivi e colesterolo. Il contenuto calorico del pollo cotto può essere ridotto allo stesso modo. Dalle cosce di pollo, il cui contenuto calorico è significativamente superiore al contenuto calorico del seno, si consiglia inoltre di rimuovere prima la pelle per qualsiasi metodo di cottura.
Il pollo è un ottimo prodotto dietetico che, se adeguatamente preparato, permette di mangiare gustoso e vario, riducendo efficacemente il peso.
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