Contenuto calorico della ricotta
Coloro che conducono uno stile di vita sano e controllano il proprio peso più spesso devono contare le calorie. Attualmente è generalmente accettato misurare il valore energetico del cibo proprio in calorie. Più alto è il contenuto calorico, più questo prodotto contribuisce allo sviluppo dell'obesità. Il contenuto calorico degli alimenti può essere trovato in tabelle speciali. Compreso, lì puoi trovare informazioni su quante calorie ci sono nella ricotta. Tuttavia, il contenuto calorico della ricotta dipende da molti fattori. In questo articolo discuteremo il valore energetico di diverse varietà di questo prodotto.
Questo prodotto a base di latte fermentato naturale contiene pochissimi carboidrati. Ma tutte le varietà di ricotta sono ricche di proteine del latte di alta qualità facilmente digeribili. Le proprietà benefiche di questo prodotto sono utilizzate dai nutrizionisti nella nutrizione medica e preventiva. È noto che le varietà a basso contenuto di grassi contribuiscono alla normalizzazione del peso dell'obesità. Inoltre, la ricotta aiuta a ridurre il livello di colesterolo totale nella biochimica del sangue e riduce il rischio di sviluppare l'aterosclerosi dei grandi vasi.
Quali fattori influenzano il contenuto calorico della ricotta
La cagliata è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto dalla fermentazione del latte e dalla rimozione del siero di latte. È consuetudine classificare la ricotta preparata con la tecnologia tradizionale in senza grassi (fino all'1,8% di grassi), classica (4-18%) e grassa (19-23%). Ogni percentuale di grasso aumenta notevolmente il valore energetico del prodotto. Dopo tutto, un grammo di grasso contiene 9 kilocalorie.
Il contenuto calorico della ricotta senza grassi, rispettivamente, sarà il più basso dell'intera linea di questo prodotto. Il contenuto calorico della ricotta 5% di grassi è inferiore al contenuto calorico della ricotta 9% di grassi. Le varietà più grasse contengono circa il 23% di grassi e il massimo delle calorie. In alcuni casi, l'amido o altri carboidrati vengono aggiunti a un prodotto a base di latte fermentato naturale in produzione, il che influisce anche sul suo contenuto calorico.
Lo zucchero aumenta soprattutto il valore energetico. La cagliata dolce non sarà chiaramente considerata un prodotto dietetico. Se alla cagliata vengono aggiunti burro, frutta secca, zucchero, si ottiene uno speciale prodotto a base di cagliata, che non dovrebbe essere consumato da coloro che stanno cercando di ridurre il peso corporeo. Tali prodotti sono chiamati massa di cagliata o cagliata.
Il contenuto calorico della ricotta fatta in casa, prodotta indipendentemente dal latte del villaggio, dipende da molti fattori. La razza e l'età della mucca, la stagione e il mangime utilizzato influiscono sul contenuto calorico della cagliata. Per rendere la ricotta fatta in casa meno grassa, dovrebbe essere fatta con latte scremato, cioè dopo aver rimosso prima la panna.
Contenuto calorico della ricotta, a seconda della varietà
Il contenuto calorico della ricotta senza grassi è di circa 86 chilocalorie per ogni 100 grammi. Questo prodotto può essere giustamente considerato dietetico. Chi sta perdendo peso può mangiarlo quasi senza restrizioni. L'unico svantaggio di questo prodotto è la scarsa disponibilità di sali di calcio, poiché il contenuto di vitamina D nella ricotta a basso contenuto di grassi è minimo. La mancanza di calcio nel corpo contribuisce alla diminuzione della forza ossea, allo sviluppo di carie, unghie fragili e perdita di capelli.
Il contenuto calorico della ricotta al 5% di grassi è di 145 chilocalorie per 100 grammi. Questo è significativamente inferiore rispetto a farina e insaccati. Tale ricotta può essere considerata più utile di quella senza grassi. Dopotutto, tra le altre cose, aiuta a prevenire le fratture, essendo una buona fonte di calcio. Il contenuto calorico sufficientemente basso di questo prodotto ne consente l'utilizzo nel menù giornaliero anche per chi sta cercando di dimagrire. Tuttavia, non è ancora consigliabile consumare più di 250 grammi di tale ricotta.
Il contenuto calorico della ricotta grassa al 9% è di 159 chilocalorie per 100 grammi. Molti acquirenti considerano questa cagliata la più deliziosa. Tuttavia, ricorda che puoi modificare le tue abitudini di gusto. Basta abituarsi alla cagliata a basso contenuto di grassi per apprezzarne il gusto gradevole.
Il contenuto calorico della ricotta al 18% di grassi è pari a 232 chilocalorie per 100 grammi. Tale ricotta, se consumata in eccesso, contribuisce alla progressione dell'obesità. Se aggiungi anche panna acida, zucchero, frutta secca a questo prodotto, otterrai un dessert delizioso ma molto calorico.
Ricotta meno comunemente venduta 23% di grassi. Il suo contenuto calorico è molto alto: 311 chilocalorie per 100 grammi. Non dovrebbe essere mangiato da persone in sovrappeso o con livelli elevati di colesterolo nel sangue.
Il contenuto calorico della ricotta fatta in casa dipende dal contenuto di grassi del latte da cui è stata prodotta. Se acquisti la ricotta dagli amici o la fai da solo con il latte del villaggio, puoi essere sicuro del produttore, ma non puoi mai sapere con certezza il contenuto calorico del prodotto. Molto probabilmente, il contenuto di grassi di questa ricotta sarà compreso tra il 5 e il 18% e il contenuto calorico da 145 a 232 chilocalorie per 100 grammi.
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