Daikon: Proprietà, Contenuto Calorico, Applicazione

Il rapporto di BJU nel prodotto

Fonte: depositphotos.com Come bruciare 18 kcal?

Nella traduzione dalla lingua giapponese "daikon" è tradotto come "radice grande". Chiamiamo anche questa pianta ravanello bianco o ravanello dolce (giapponese, cinese).

Il ravanello Daikon può crescere oltre i 60 cm di lunghezza e il peso di un raccolto di radici può raggiungere i 500 grammi o più.

Proprietà utili di daikon

Le principali proprietà preziose del ravanello daikon sono il suo basso contenuto calorico e l'alto contenuto di vitamine e sostanze nutritive. A differenza del ravanello tradizionale, il daikon non contiene olio di senape. Inoltre, l'aroma del daikon non è acuto come quello di un normale ravanello. Daikon ha un sapore tenero, succoso e croccante. In Giappone, la popolazione usa ogni giorno il ravanello daikon per il cibo; l'area delle radici in questo paese occupa il primo posto.

Il contenuto calorico del daikon è molto basso: 100 grammi di prodotto contengono 21 kilocalorie. A causa del suo basso contenuto calorico, daikon può essere incluso nella dieta per coloro che vogliono perdere peso.

Quindi, il ravanello daikon contiene le seguenti sostanze benefiche:

• Vitamina C;
• Vitamina B (B1, B2, B7, B9);
• Fruttosio;
• Cellulosa;
• Potassio;
• Calcio;
• Sodio;
• Rame;
• Magnesio;
• Selenio;
• Iodio;
• Cromo;
• Ferro;
• Fosforo;
• Pectina;
• Phytoncides;
• Enzimi (mirosinasi, amilasi ed esterasi).

Solo 100 grammi di ravanello daikon forniscono a una persona il 34% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. L'enzima mirosinasi promuove attivamente una migliore digestione e le fibre purificando l'intestino da tossine, tossine e accumuli fecali. Gli enzimi amilasi ed esterasi hanno un effetto importante sul normale funzionamento del metabolismo, questi enzimi sono composti che sono più simili alle loro controparti naturali (sostanze che compongono il corpo umano). È grazie a queste sostanze che i grassi, i carboidrati e le proteine del cibo vengono assorbiti meglio.

Una caratteristica distintiva del daikon è che questo ortaggio contiene molte proteine, ma non contiene grassi. L'enzima attivo contenuto nei daikon aiuta a normalizzare la digestione dei cibi ricchi di amido. La presenza di phytoncides protegge il corpo dallo sviluppo di malattie virali e microbiche, poiché virus e microbi vengono distrutti sotto l'influenza di queste sostanze. Pertanto, un'importante proprietà utile dei daikon è rafforzare le difese del corpo. I sali di potassio rimuovono il fluido in eccesso dal corpo.

La medicina tradizionale utilizza da tempo il valore nutritivo e le proprietà curative dei daikon per curare le persone e migliorarne la salute.

E ora combineremo le proprietà utili dei daikon nell'elenco, cioè tutto ciò con cui esattamente questo prodotto può aiutare il corpo:

1. Migliora l'appetito;

2. Promuove la digestione;

3. Migliora la funzionalità epatica;

4. Migliora la funzione renale;

5. Aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso;

6. Guarisce le ferite;

7. Fornisce la prevenzione delle malattie virali;

9. Rafforza il sistema immunitario;

10. Combatte le malattie infettive;

11. Previene lo sviluppo del cancro.

Applicazione di ravanello daikon

Le proprietà benefiche del ravanello daikon vengono utilizzate per i seguenti problemi di salute:

• Sovrappeso (obesità di tutti i gradi);
• Diabete;
• Oncologia;
• Raffreddori (ARVI, influenza);
• Aterosclerosi;
• Reumatismi;
• Malattia del fegato;
• Insufficienza renale;
• Calcoli biliari;
• Disturbi intestinali;
• Disturbi gastrici;
• Malattia cardiovascolare.

Molto spesso, il daikon è incluso sia nelle diete dimagranti che quando si organizza una dieta sana. Effettuare efficacemente i giorni di digiuno utilizzando questo raccolto di radici. Insieme al daikon a basso contenuto calorico, il fruttosio è lo zucchero principale in esso (conferisce il sapore dolce), il che rende questo prodotto ideale per i diabetici. Con il consumo regolare di daikon nel cibo, è possibile pulire i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo, grazie alle quali acquisiscono elasticità.

È utile utilizzare daikon per coloro che sono stati esposti a radiazioni radioattive, poiché i principi attivi della pianta sono in grado di rimuovere i radionuclidi dal corpo. Le proprietà antisettiche e battericide del daikon consentono di utilizzare il prodotto come ottimo agente profilattico contro il raffreddore e varie malattie infettive.

Il rafforzamento del sistema immunitario si ottiene, tra le altre cose, grazie all'alto contenuto di vitamine nel ravanello daikon. Il consumo di ravanello daikon ha un effetto benefico sul funzionamento di quasi tutti gli organi: stimola lo stomaco e l'intestino, i reni e il fegato. Una qualità molto importante è che daikon ha proprietà anticancerogene, cioè previene lo sviluppo di malattie oncologiche. Gravi malattie croniche associate a disturbi metabolici nel corpo sono curabili con maggiore successo quando si mangia questo prodotto.

A causa dell'alto contenuto di antiossidanti nel ravanello daikon, questo prodotto è uno dei modi migliori per combattere le malattie cardiovascolari e l'aterosclerosi e può essere considerato un agente antietà.

Il nostro ravanello daikon non è ancora così popolare come in Asia. Tuttavia, i ristoranti cinesi e giapponesi includono sempre il ravanello daikon nel menu. Gli amanti dell'esotico possono anche provare questo meraviglioso ortaggio e cucinarlo a casa.

I giapponesi e i cinesi mangiano daikon quasi ogni giorno, come noi, ad esempio, le patate. Daikon è usato da loro come contorno per insalate, carne, sushi e pesce fritto. Il ravanello Daikon viene utilizzato per preparare insalate con l'aggiunta di olio vegetale, panna acida o panna. La famosa zuppa di miso è a base di daikon.

Esistono anche varie ricette per la raccolta (inscatolamento) del ravanello daikon (decapaggio, essiccazione, salatura). Una ricetta giapponese molto insolita è lo stufato di daikon con polpo o calamaro.

Oltre al tubero di ravanello daikon stesso, si possono mangiare anche foglie fresche della pianta. Sono usati per contorni, insalate e come ingrediente per il sushi.

È notevole che nel tempo le proprietà benefiche del daikon siano diventate note nel nostro paese, grazie al quale questo ortaggio è diventato il preferito di molti buongustai e intenditori di cibo sano.

Controindicazioni

Nonostante le numerose proprietà utili del daikon, ci sono una serie di controindicazioni al suo utilizzo negli alimenti. Un consumo eccessivo di questo prodotto può causare flatulenza e irritazione delle mucose dell'apparato digerente. A questo proposito, daikon non è raccomandato per un uso frequente da parte di persone con problemi di salute come:

• Ulcera allo stomaco;
• Ulcera duodenale;
• Gastrite;
• Gotta.

In presenza di malattie croniche dei reni, del fegato, del metabolismo alterato, prima di iniziare a usare daikon, consultare il medico.

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