Salsa di mirtilli
I mirtilli rossi sono un prodotto molto prezioso e salutare. Nel nostro paese, i mirtilli rossi sono stati venerati fin dai tempi antichi. La dieta dei nostri antenati comprendeva salsa di mirtilli rossi, succo di mirtillo rosso, succo di mirtillo rosso e lo stesso mirtillo rosso. E nessun commerciante d'oltremare ha lasciato il paese senza aver provato questa bacca. E gli abitanti dell'antica Roma chiamavano i mirtilli rossi una pallina che satura il corpo di energia vitale. E sebbene questa bacca abbia un sapore insolitamente aspro, è apprezzata in tutto il mondo per le sue proprietà naturali uniche.
Attualmente, le piantagioni di mirtilli si trovano negli Stati Uniti, Canada, Russia, Ucraina, Bielorussia, Polonia e in alcuni paesi scandinavi. La raccolta industriale dei frutti inizia all'inizio dell'autunno. Tuttavia, dopo il congelamento, i mirtilli diventano molto dolci.
Composizione di mirtilli rossi
Le bacche sono ricche di fitonutrienti, vitamine e altri ingredienti benefici. I mirtilli contengono la stessa quantità di vitamina C delle fragole del giardino, dei pompelmi, delle arance e dei limoni. Queste bacche contengono anche vitamine B1, B2, B5, B6, vitamina PP, K1 e vitamina E. I mirtilli contengono mela, acido citrico, benzoico, clorogenico, chinico, ossalico e succinico. Contiene molto fruttosio e glucosio e molto meno saccarosio. Contiene molte sostanze pectiniche utili per il corpo umano. Le bacche contengono vari bioflavonoidi: flavonoli, antociani, acidi fenolici, catechine, betaina. Ci sono macro e microelementi importanti per il corpo nei mirtilli rossi: calcio, potassio, fosforo, ferro, iodio. Contiene anche un po 'di cobalto, boro, piombo, nichel, zinco, alluminio.
Con una composizione così ricca di componenti utili, il contenuto calorico dei mirtilli rossi è solo di circa 28 kcal.
Proprietà utili dei mirtilli rossi
I mirtilli rossi sono un eccellente antibiotico naturale. La composizione di questa bacca è ricca di sostanze che proteggono le cellule del corpo dagli effetti negativi dei radicali liberi. A causa dell'alto contenuto di acido ascorbico e sali di potassio, i mirtilli rossi sono molto utili durante il raffreddore e le malattie infettive per migliorare l'immunità. È stato anche dimostrato che questa bacca è in grado di aumentare l'effetto terapeutico di assumere più volte antibiotici per malattie urologiche, ginecologiche e pielonefrite.
Gli scienziati affermano che il consumo giornaliero di un bicchiere di mirtilli rossi riduce della metà il rischio di esacerbazione della cistite. Questo effetto terapeutico delle bacche è dovuto al contenuto di acido benzoico e proantocianidi in esso contenuti. Le sostanze del succo di mirtillo rosso, modificando la composizione delle urine, prevengono lo sviluppo di batteri patogeni.
Cosmetologi e dermatologi utilizzano attivamente le proprietà benefiche di queste bacche in molti prodotti per il trattamento di capelli, pelle e unghie.
I frutti hanno spiccate proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. Il consumo regolare di mirtilli rossi aiuta ad aumentare l'elasticità e la forza dei vasi sanguigni. Inoltre, attiva la secrezione del succo gastrico, aiutando l'assorbimento del cibo e migliorando l'appetito.
I mirtilli freschi sono considerati i più utili, ma dopo il trattamento termico, queste bacche possono essere utilizzate per colite, gastrite e pancreatite.
Marmellata, gelatina, marmellata, conserve sono a base di mirtilli rossi. Inoltre, la bacca viene utilizzata per la preparazione di succhi, bevande alla frutta, tinture, kvas e salsa di mirtilli.
Preparare la salsa di mirtilli rossi
Cranberry Sauce è una salsa di mirtilli in agrodolce utilizzata nella cucina tradizionale inglese e americana. Gli americani associano la salsa di mirtilli al Ringraziamento. In questo paese viene servito con il tradizionale tacchino, mentre in Inghilterra la salsa di mirtilli viene servita con pollame o carne a Natale.
La salsa di mirtilli conferisce ai piatti di pollame, pesce e carne un gusto speciale e festoso. Questa salsa agrodolce si sposa particolarmente bene con l'agnello o il maiale grasso. Va bene anche servire questo sugo con selvaggina, galantine, paté di carne. Il risultato è un gusto armonico e molto ricco del piatto.
La salsa di mirtilli può essere utilizzata per preparare muffin, torte e può essere spalmata su un panino, un pezzo di pagnotta, pane o semplicemente aggiunta all'acqua calda o al tè.
La salsa di mirtilli di solito non impiega più di mezz'ora per cucinare. Ci sono molte ricette per preparare la salsa di mirtilli. La ricetta classica per cucinare: sciogliere cinquecento grammi di zucchero in mezzo litro d'acqua, portare a ebollizione e far bollire per non più di cinque minuti. Quindi aggiungere i mirtilli rossi e scaldare di nuovo fino a quando la buccia sulla bacca inizia a scoppiare. Quindi la salsa viene tolta dal fuoco e strofinata attraverso uno scolapasta. La salsa di mirtilli può essere servita calda o fredda. Per rendere la salsa più densa, deve essere bollita a lungo. Questa ricetta può essere conservata in frigorifero fino a due settimane.
La salsa di mirtilli può non solo essere servita con la carne, ma anche aggiunta a patate, pasta, verdure. Se lo desideri, puoi aggiungere varie spezie: zenzero grattugiato, chiodi di garofano.
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