Tartufo: Contenuto Calorico, Proprietà, Applicazione, Valore Nutritivo, Vitamine

Il rapporto di BJU nel prodotto

Fonte: depositphotos.com Come bruciare 24 kcal?

Il tartufo ha un aspetto straordinario - non sembra un normale fungo, a cui siamo abituati, con un cappello e una gamba. Esternamente, sembra più una patata o un altro tubero di forma irregolare con escrescenze che sembrano verruche. Questa forma è molto probabilmente dovuta al fatto che il fungo cresce sottoterra. Il tartufo è attaccato alle radici degli alberi, che li protegge da varie malattie e li aiuta a ottenere l'acqua.

Il fungo si riproduce per spore e il ciclo di vita di un tartufo sembra piuttosto interessante. Gli animali, in particolare i maiali selvatici, mangiano i funghi (li trovano all'olfatto e sono usati anche come segugi nella stagione della caccia al tartufo), e le loro spore escono con gli escrementi, e finiscono così nel terreno, dove continuano il loro sviluppo.

I tartufi sono di colore giallastro, di colore grigio scuro. Se tagli la polpa del fungo, puoi vedere sottili strisce chiare.

I tartufi hanno un peso diverso, da pochi grammi a un chilogrammo.

I benefici del tartufo per l'uomo

Nel tartufo sono state trovate le vitamine B1, B2, B3, C. Si ritiene che tendano ad avere un effetto antiossidante e rinforzante. I feromoni sono stati trovati anche nei funghi, quindi sono considerati potenti afrodisiaci.

Si consiglia ai funghi di mangiare per le donne che aspettano un bambino o che allattano, per bambini e adolescenti: la loro composizione chimica consente di sentire un'ondata di forza, di ricevere i micronutrienti necessari per la crescita e le prestazioni.

C'era un posto per un fungo insolito in cosmetologia e medicina. Si scopre che le malattie degli occhi possono essere trattate con succo di tartufo.

Nell'industria cosmetica viene utilizzato più spesso il tartufo bianco. Per il suo alto contenuto di proteine e antiossidanti, il fungo viene utilizzato per la produzione di prodotti rinforzanti per capelli, creme viso sbiancanti e leviganti. L'azienda più famosa che utilizza questi funghi per la produzione di cosmetici si trova in Italia.

Il contenuto calorico di un tartufo è paragonabile solo al contenuto calorico delle verdure ed è di 24 calorie.

Come si prepara un tartufo

I funghi sono combinati con vari cibi: carne, verdure, frutti di mare e persino frutta. Molto spesso, i funghi vengono utilizzati come aggiunta al piatto principale. Per chi controlla la propria alimentazione e il proprio peso, questo metodo di servire il fungo è l'ideale: dato il contenuto calorico del tartufo, non può essere gravoso per il girovita.

Preparare il tartufo e, a parte, servirlo in questo caso con salsa di vino o panna.

Nella cucina francese, è consuetudine utilizzare il tartufo durante la preparazione di piatti a base di uova, poiché il fungo integra idealmente i prodotti che non hanno il loro odore o gusto brillante.

Puoi fare una salsa dal tartufo stesso. Di solito è servito con paté, cotolette.

Bisogna fare attenzione quando si maneggiano i funghi durante la cottura: con un trattamento termico prolungato, perdono le loro proprietà nutrizionali. Per lo più i tartufi vengono utilizzati crudi, ma possono anche essere pre-lavorati. Ad esempio, i tartufi non possono essere conservati in forno per più di 5 minuti. I funghi vengono aggiunti ai piatti pronti appena prima di servire in modo che non abbiano il tempo di perdere il loro aroma.

È anche importante sapere come viene conservato il tartufo - non più di 4 giorni in frigorifero, in un contenitore ermeticamente chiuso.

Gli esperti consigliano, per una maggiore sicurezza, di conservare il fungo, pelato da terra, nel riso, che non permetterà al tartufo di seccarsi o, al contrario, di diventare eccessivamente umido.

Danno al tartufo

Solo una persona allergica ai funghi può essere danneggiata dal tartufo.

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