Dieta per lo stomaco
La dieta per lo stomaco è un sistema di regole nutrizionali consigliato per la patologia di questo organo digestivo.
Quando è necessaria una dieta per lo stomaco?
Molto spesso, le persone iniziano a pensare a una corretta alimentazione e dieta per lo stomaco quando sorgono problemi. I primi segni di disturbo sono generalmente: pesantezza all'addome, bruciore di stomaco, dolore o eruttazione acida. Dolore più doloroso dopo cibi acidi, piccanti, troppo salati e grassi. In questo caso, stiamo parlando di gastrite con elevata acidità - un'infiammazione cronica della mucosa gastrica, in cui le ghiandole digestive producono acido cloridrico in eccesso.
Tali sintomi non dovrebbero essere ignorati, poiché una malattia avanzata entra in una fase più grave o addirittura in un'ulcera allo stomaco. Il medico può prescrivere ulteriori esami e farmaci per il trattamento della gastrite, ma la dieta per lo stomaco gioca forse il ruolo più importante nel recupero. Senza una dieta per lo stomaco, la gastrite peggiorerà costantemente, il che prima o poi porterà a complicazioni.
Principi generali di una dieta ad alta acidità
Con una maggiore acidità del succo gastrico, dovresti selezionare con molta attenzione e ponderata i piatti per la dieta. Non dovrebbero causare un'eccessiva stimolazione delle ghiandole digestive. Durante un'esacerbazione, si consiglia di preparare regolarmente zuppe schiacciate e zuppe mucose.
La dieta per lo stomaco esclude piatti come:
- Brodi di carne ricchi e forti;
- Brodo di funghi;
- Carne fritta, verdure;
- Sottaceti;
- Marinate;
- Condimenti piccanti e piccanti.
Non si può salare troppo il cibo, allo stesso tempo lo zucchero non provoca particolari danni allo stomaco.
La dieta per lo stomaco dovrebbe includere principalmente verdure a basso contenuto di fibre, poiché richiedono meno succhi digestivi per essere digerite. Con un'esacerbazione, le verdure come sono consentite:
- Patate;
- Svedese;
- Carota;
- Cavolfiore.
È meglio usare verdure bollite o al vapore, finemente grattugiate. L'acetosa, il cavolo, il ravanello e le barbabietole non sono raccomandati.
Dai frutti con una dieta con acidità, è meglio scegliere tipi non acidi, così come quelli che sono facilmente e rapidamente digeribili. Sono più digeribili se servite al forno o bollite (purè di patate, mousse).
Una dieta per l'acidità può includere vari cereali bolliti in acqua o latte. Durante il periodo di esacerbazione della gastrite, è meglio farli strofinare. La consistenza mucosa del porridge ha un effetto ammorbidente e avvolgente sulla mucosa gastrica infiammata. È utile includere ricotta, uova, latte nella dieta per lo stomaco.
Quando si sceglie carne o pesce per una dieta ad alta acidità, è necessario concentrarsi su varietà a basso contenuto di grassi. Sebbene il grasso non influenzi direttamente la produzione di acido cloridrico, i cibi ricchi di grassi rimangono nello stomaco più a lungo, rallentando la digestione e facendo diventare iperattive le ghiandole digestive. È meglio eliminare completamente i grassi animali con una dieta per lo stomaco, ma è possibile aggiungere 2-3 cucchiai di olio vegetale al giorno al cibo.
Le bevande più adatte su una dieta con acidità saranno composte di frutta fresca secca o non acida, tè debole e acqua naturale. Soprattutto dalle bevande vale la pena notare la gelatina: avvolge bene la mucosa gastrica e riduce il dolore addominale. Anche le acque minerali alcaline senza gas possono avere un effetto curativo. È vietato bere caffè e bevande gassate con maggiore acidità. È meglio non bere subito dopo aver mangiato, e soprattutto durante, ma farlo 1-1,5 ore dopo aver mangiato.
La dieta dello stomaco regola anche la frequenza dei pasti. È meglio mangiare in modo frazionato e spesso - 5-6 volte al giorno e ridurre proporzionalmente le dimensioni delle porzioni. Non dovresti mai saltare la colazione perché è molto importante per la salute dello stomaco. È meglio non mangiare cibi proteici contemporaneamente a cibi ricchi di carboidrati.
Un esempio di una dieta ad alta acidità per una settimana
Da questo esempio si vede chiaramente che una dieta per lo stomaco può essere gustosa, varia e sana allo stesso tempo.
Il primo giorno:
- Colazione: porridge di grano saraceno al latte (purè), soufflé di cagliata, tè debole con zucchero;
- Seconda colazione - uovo sodo;
- Pranzo: zuppa di farina d'avena, gnocchi di carne al vapore, purea di cavolfiore, composta di frutta secca;
- Cena - pasta, torte di pesce al vapore;
- La seconda cena è un bicchiere di latte o panna.
Secondo giorno:
- Colazione: farina d'avena al latte, polpette al vapore, purea di carote e patate, un bicchiere di tè con latte;
- Seconda colazione - frittelle di ricotta e barbabietola;
- Pranzo - zuppa di zucca con crostini di pane, un pezzo di carne bollita, tagliatelle, albicocche;
- Cena - gnocchi di ricotta, tè dolce;
- Seconda cena: un bicchiere di latte, un cracker.
Il terzo giorno della dieta dello stomaco:
- Colazione: un uovo alla coque, un pezzo di pane tostato;
- Seconda colazione - soufflé di carote e mele, un bicchiere di composta di frutta secca;
- Pranzo: zuppa di riso e latte, cotolette di pollo al vapore, frittata, tè dolce;
- Cena: purea di carne, purè di patate, un bicchiere di acqua minerale alcalina non gassata;
- La seconda cena è una casseruola di ricotta.
Quarto giorno:
- Colazione - porridge di riso con purè di latte, composta;
- Seconda colazione - un panino con burro e formaggio, tè con latte;
- Pranzo - zuppa di purea di verdure, riso e miscela di verdure con un pezzo di carne bollita, mousse di mele;
- Cena: pesce al cartoccio, patate lesse, brodo di rosa canina;
- Seconda cena - panna, biscotti.
Il quinto giorno:
- Colazione - casseruola di ricotta, tè con latte;
- Seconda colazione - frutti di bosco e gelatina di frutta con crostini di pane;
- Pranzo - zuppa di pollo grattugiata, riso bollito con pollo al forno, insalata di carote e mele;
- Cena - polpette con pasta, composta;
- Seconda cena: latte, cracker.
Sesto giorno della dieta dello stomaco:
- Colazione - soufflé di uova, tè debole;
- Seconda colazione - gelatina di latte;
- Pranzo: zuppa di purea di carote, purè di patate, polpette di pesce al vapore, brodo di rosa canina;
- Cena - cotoletta di vitello, patate lesse, tè con latte;
- Seconda cena - panna e crostini.
Settimo giorno:
- Colazione - semola di latte con soufflé di carne;
- Seconda colazione - soufflé di frutta, tè dolce;
- Pranzo - zuppa di purea di verdure, mela al forno con marmellata;
- Cena: carne macinata con verdure bollite, budino di ricotta, composta;
- La seconda cena è il latte.
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