6 cibi dubbi che non dovrebbero essere eliminati dalla tua dieta
La dietetica, come altre scienze, non si ferma. I prodotti alimentari sono soggetti a studi approfonditi e gli scienziati ricevono nuove informazioni sulle loro proprietà ed effetti sul corpo umano. Purtroppo questo processo naturale ha di tanto in tanto uno spiacevole effetto collaterale: alcuni tipi di alimenti vengono periodicamente dichiarati dannosi o mortali senza una buona ragione.
Sebbene queste convinzioni siano il più delle volte il risultato di un'incomprensione delle prove scientifiche, molti consumatori eliminano completamente cibi sani e persino sani dalla loro dieta. Oggi parleremo di alcuni di loro.
Uova
L'effetto dannoso delle uova sul corpo è associato principalmente al fatto che il prodotto indicato contiene colesterolo. I sostenitori dell'esclusione delle uova di gallina dalla dieta quotidiana sostengono che tali misure sono necessarie per ridurre la probabilità di sviluppare aterosclerosi vascolare.
Infatti, gli acidi grassi saturi e i grassi trans sono i principali responsabili delle alterazioni patologiche delle pareti vascolari e dell'aumento della concentrazione di colesterolo "cattivo" nel sangue. Con un consumo moderato (non più di due pezzi al giorno), le uova di gallina non solo non sono dannose, ma anche necessarie per la vita normale. Contengono aminoacidi essenziali, vitamine e oligoelementi. Le proteine che compongono le uova sono facili da digerire. Le uova sono ricche di colina, che è coinvolta nella formazione delle membrane cellulari. La carenza cronica di colina è irta dello sviluppo di patologie epatiche e renali, nonché di un rallentamento nella trasmissione degli impulsi nervosi, che porta a interruzioni nel funzionamento del sistema nervoso centrale.
Mangiare uova di gallina richiede cautela, poiché se non sono adeguatamente cotte, possono diventare una fonte di infezione da salmonellosi. Il modo più sicuro per cucinarli è sodo. Tuttavia, le uova di quaglia sono prive di questo inconveniente e la loro inclusione nel menu giornaliero non comporta il rischio di infezione. Inoltre, le uova causano reazioni allergiche in alcune persone. Ecco perché, quando si introduce questo prodotto nella dieta dei bambini, è necessario monitorare attentamente i possibili effetti collaterali.
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Pane
I sostenitori di uno stile di vita sano, di regola, smettono di mangiare il pane, citando la necessità di ridurre la quantità di carboidrati nella dieta. I nutrizionisti considerano tali azioni radicali. Il fatto è che i consumatori moderni hanno un'ampia scelta. Esistono prodotti da forno che conservano tutte le proprietà benefiche del pane e quasi non contengono carboidrati veloci, ma contengono sostanze così essenziali per l'organismo come antiossidanti, oligoelementi e fibre. Mangiare questi alimenti riduce la probabilità di sviluppare diabete di tipo 2, obesità, malattie cardiache e persino alcuni tipi di cancro.
I pani integrali e i prodotti a base di crusca sono i più preferiti in questo senso. Il pane secco, il cui assortimento è anche oggi estremamente ampio, nella maggior parte dei casi non può sostituire il pane. Nella composizione di tali prodotti si osservano spesso vari additivi, zuccheri e conservanti, che li rendono più dannosi che utili. Quando si acquista qualsiasi tipo di prodotto da forno, vale la pena studiarne la composizione e il contenuto calorico.
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Cioccolato
Tutti i tipi di cioccolato sono molto ricchi di calorie, ma questo non significa che siano dannosi. Il cioccolato amaro (contenente almeno il 70% di cacao) è così salutare che si consiglia di mangiarne pochi pezzi al giorno. Contiene flavonoidi, antiossidanti naturali che aiutano a mantenere la salute vascolare e cardiaca. Inoltre, mangiare cioccolato può aiutare a ridurre i livelli di cortisolo e aumentare la resistenza del corpo a situazioni di stress.
I nutrizionisti ritengono che 50-100 g di cioccolato fondente al giorno siano una dose sicura per una persona sana.
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caffè
Il pericolo del caffè è associato al suo effetto stimolante. In effetti, le persone che sono eccessivamente dipendenti da una bevanda aromatizzata possono sperimentare disturbi del sonno causati da una grande quantità di caffeina. Tuttavia, va notato che ci sono tipi di caffè che contengono basse concentrazioni di caffeina. Il loro utilizzo non comporta conseguenze dannose per il sistema nervoso.
Il caffè è ricco di sostanze che riducono la probabilità di sviluppare il diabete, i malfunzionamenti del sistema nervoso legati all'età e alcuni tipi di cancro. A seguito di studi, è stato stabilito che per ottenere un effetto positivo è sufficiente consumare 2-3 tazze di caffè naturale al giorno.
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Mais
Il grano è solitamente accusato di contenere carboidrati in eccesso (sotto forma di amido) ed è inutile per il corpo. Questa opinione è assolutamente falsa.
I chicchi di mais sono ricchi di antiossidanti essenziali (zeaxantina e luteina), vitamine e fibre, che sono incredibilmente utili per la digestione. Ma il contenuto di zuccheri rapidi naturali nel mais è quattro volte inferiore a quello delle mele. Ha una delle composizioni più equilibrate tra i prodotti alimentari. Si consiglia di inserire regolarmente nel menù miscele di verdure con mais: questo aiuta a mantenere la salute senza aumentare il contenuto calorico dei piatti.
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Noccioline
Tutte le noci sono ad alto contenuto di calorie a causa del loro alto contenuto di grassi, questo è vero. Tuttavia, i grassi che compongono le noci sono acidi grassi insaturi omega-3, senza i quali il normale funzionamento del corpo è impossibile.
Inoltre, le noci sono ricche di fibre, proteine sane, vitamine e minerali. Il loro uso aiuta a migliorare la composizione del sangue, riduce la probabilità di coaguli di sangue e abbassa i livelli di colesterolo. Tutti i tipi di noci aiutano a mantenere le difese del corpo, aumentare la vitalità e la resistenza alle infezioni. Migliorano lo stato del sistema nervoso, attivano il cervello.
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I prodotti di cui abbiamo parlato contengono sostanze utili e necessarie all'uomo, sono gustosi e completano con successo la dieta. Il pericolo del loro uso, di regola, è associato al mancato rispetto delle regole di preparazione o degli eccessi. Con un approccio ragionevole, sono tutti degni di essere inclusi nel menu del giorno.
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Giornalista di Maria Kulkes Medical Sull'autore
Istruzione: I. M. First Moscow State Medical University Sechenov, specialità "Medicina generale".
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