Porridge calorico
Il contenuto calorico dei cereali non è l'unico indicatore con cui valutare i piatti di questo gruppo. I cereali e le colture di grano sono tradizionalmente venerati sia dalla cucina russa che da altre cucine del mondo.
Contenuto calorico dei cereali, a seconda del metodo di cottura
Contrariamente alla credenza popolare, i cereali non contribuiscono all'aumento di peso. Sulla base del fatto che la dieta di una donna media dovrebbe consistere di 1400 kcal e la porzione media di porridge è di circa 300-400 g, il contenuto calorico dei cereali consente ai nutrizionisti di considerare questi piatti una colazione ideale.
Sulla base di 100 g di prodotto finito, il contenuto calorico dei cereali sull'acqua, particolarmente apprezzati dai nostri compatrioti, è il seguente:
- Riso - 120 kcal;
- Grano - 170 kcal;
- Grano con zucca - 100 kcal;
- Farina d'avena - 140 kcal;
- Semolino - 100 kcal;
- Mais - 86 kcal;
- Orzo - 130 kcal;
- Orzo perlato - 160 kcal.
Il contenuto calorico dei cereali nel latte e di consistenza viscosa, per 100 g di prodotto finito, ha i seguenti valori:
- Riso (anche con zucca) - 140 kcal;
- Grano - 210 kcal;
- Farina d'avena - 160 kcal;
- Semolino - 120 kcal;
- Grano con zucca - 210 kcal.
È ovvio che il contenuto calorico dei cereali sull'acqua è piuttosto basso. Inoltre, non contengono grassi e i carboidrati effettivi vengono assorbiti per un lungo periodo di tempo. Dovrebbe anche essere chiaro che il contenuto calorico dei cereali con latte con aggiunta di zucchero e burro, dal punto di vista di una corretta alimentazione, sono appropriati nella dieta dei bambini e non sono del tutto adatti all'alimentazione degli adulti residenti nelle città.
Porridge preferito: contenuto calorico e altri vantaggi
La farina d'avena è amata da buongustai, nutrizionisti e stili di vita sani di tutto il mondo. La farina d'avena è una fonte di selenio, un antiossidante naturale, oltre a vitamine del gruppo B e fibra alimentare grossolana. È dimostrato che la farina d'avena aiuta a normalizzare il livello di colesterolo "cattivo" nel corpo umano, ha un effetto benefico sulla condizione della pelle e delle mucose. Il contenuto calorico della farina d'avena è di 140 kcal. Il basso contenuto calorico della farina d'avena la rende indispensabile nella dieta di chi soffre di sovrappeso, mentre i cereali sono considerati i più utili, e non fiocchi, muesli e altri prodotti istantanei.
Il porridge di semolino, popolare tra i nostri compatrioti nel recente passato, non ha ottenuto un punteggio così alto dai nutrizionisti. Inoltre, oggi il suo ruolo anche nelle pappe è altamente discutibile. Il contenuto calorico della semola cotta nel latte è di 120 kcal. Nonostante il basso contenuto calorico del porridge di semolino, è un cosiddetto carboidrato veloce, cioè calorie vuote e non ha alcun valore nutritivo.
Il miglio è ricco di manganese, rame e zinco. Si consiglia ai residenti delle moderne megalopoli di includere il porridge di miglio nella loro dieta come adsorbente naturale, poiché tende a rimuovere quantità in eccesso di sostanze nocive dal corpo.
Il miglio deve essere conservato in un luogo asciutto e buio e non superare i periodi consigliati dal produttore. Altrimenti i grassi contenuti nei cereali possono irrancidire e perdere il loro gusto delicato e le caratteristiche pregiate. Il contenuto calorico del porridge di miglio sull'acqua è di 109 kcal e il contenuto calorico del porridge di miglio sul latte è di 130 kcal. Allo stesso tempo, dà una sensazione di sazietà a lungo e completamente. Si ritiene che il porridge di miglio debba essere incluso nel menu di persone con varie patologie cardiache per rafforzare il muscolo cardiaco. Inoltre, ha un certo effetto anticolesterolo.
Il porridge di grano saraceno è un simbolo della cucina russa. Il grano saraceno è ricco di ferro, vitamina B2, magnesio e altri preziosi elementi. Contiene anche grandi quantità di fibre grossolane e indigeribili e proteine vegetali. Per molte malattie croniche, il grano saraceno è consigliato come parte della dieta. Nei paesi del Mediterraneo, il grano saraceno può essere acquistato nelle farmacie.
Il valore più grande è il porridge di grano saraceno a base di chicchi, bollito in acqua o al vapore. Il contenuto calorico del porridge è di 329 kcal.
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