Vitamina B1 - Negli Alimenti, Carenza, Ruolo Biologico

2024 Autore: Rachel Wainwright | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 07:40

Vitamina B1

La vitamina B1 appartiene al gruppo delle vitamine idrosolubili. Fu isolato per la prima volta nel 1910 dallo scienziato giapponese U. Suzuki. La vitamina B1 è essenziale per il normale corso dei processi di sviluppo e crescita, regola le funzioni dei sistemi digerente, nervoso e cardiovascolare e partecipa anche al metabolismo dei grassi e dei carboidrati.

La vitamina B1 non viene immagazzinata nel corpo umano per un uso futuro e quindi deve essere sistematicamente reintegrata. Non ha effetti tossici, perché il suo eccesso viene facilmente rimosso all'esterno con prodotti di scarto. Entra nel corpo con il cibo ed è sintetizzato dalla microflora dell'intestino crasso. Facilmente distrutto quando il cibo è cotto.

Il ruolo biologico della vitamina B1

La vitamina B1 ha un effetto regolatore sul sistema nervoso. Inoltre, partecipa attivamente ai processi del metabolismo di sale, proteine, carboidrati, grassi ed energia. La mancanza di vitamina B1 porta all'accumulo di acido piruvico e lattico nelle cellule muscolari, che riduce la sintesi di acetilcolina e interrompe il normale funzionamento del sistema digestivo e nervoso.

La vitamina B1 ottimizza l'attività cerebrale, migliora la memoria, l'intelligenza e l'umore. Ha un effetto sulla crescita, partecipa attivamente ai processi di emopoiesi. Grazie alle sue proprietà antiossidanti, riduce l'impatto negativo sul corpo umano di varie sostanze tossiche, tra cui alcol e tabacco, e rallenta il processo di invecchiamento.

La vitamina B1 mantiene il tono dei muscoli dell'apparato digerente, dei vasi sanguigni e riduce le manifestazioni della cinetosi.

È difficile sopravvalutare l'importanza della vitamina B1 per i capelli. Con una mancanza di questa vitamina, i capelli iniziano a diventare opachi, sottili e diventare molto fragili. Inoltre, l'ipovitaminosi da vitamina B1 è spesso una delle principali cause della forfora.

Fabbisogno giornaliero

Ogni giorno, un adulto dovrebbe assumere almeno 0,5 mg di vitamina B1 ogni mille calorie. Durante la malattia o durante la convalescenza, con malattie della tiroide e forte sforzo fisico, il bisogno di vitamina B1 aumenta in modo significativo.

Quando si assumono contraccettivi orali, antibiotici e farmaci contenenti zolfo, si verifica una diminuzione del livello di vitamina B1 nel corpo. Affinché la vitamina B1 passi nella sua forma attiva, deve essere presente una quantità sufficiente di magnesio.

Ipovitaminosi della vitamina B1

La mancanza di vitamina B1 si manifesta con i seguenti sintomi:

• Irritabilità, pianto, aumento della fatica, depressione;
• Insonnia;
• Freddezza;
• Deterioramento della coordinazione motoria;
• Nausea, diminuzione dell'appetito, diarrea;
• Mancanza di respiro durante lo sforzo.

Con una significativa mancanza di vitamina B1 (carenza di vitamina), si sviluppa una malattia chiamata beriberi. Si manifesta con sintomi di danno al sistema nervoso, comparsa di paralisi, atrofia muscolare e grave insufficienza cardiovascolare.

Sovradosaggio di vitamina B1

Per questa vitamina, lo sviluppo di uno stato di ipervitaminosi di solito non è tipico. Tuttavia, la vitamina B1 in fiale per iniezione può portare allo sviluppo di reazioni allergiche, perché a dosi elevate, può portare allo sviluppo di degranulazione aspecifica dei mastociti.

Contenuto di vitamina B1 negli alimenti

Le fonti di vitamina B1 sono molti prodotti vegetali e animali:

• Prodotti da forno e pane cotto da farina integrale;
• Cereali (grano saraceno, farina d'avena, riso non trasformato);
• Semi di girasole e noci;
• Asparagi, cavoletti di Bruxelles, broccoli;
• Soia, legumi;
• Arance;
• Ribes, mirtilli, fragole, rosa canina;
• Prugne, prugne, uvetta;
• Spinaci, ortica, camomilla, acetosa, trifoglio, menta, prezzemolo;
• Carne e frattaglie (cervello, reni, fegato);
• Pesce e frutti di mare.

Va ricordato che sotto l'influenza del trattamento termico, il contenuto di vitamina B1 negli alimenti diminuisce.

Fiale di vitamina B1

In caso di assunzione insufficiente di vitamina B1 con il cibo e sviluppo di sintomi di ipovitaminosi o carenza vitaminica, la vitamina B1 viene prescritta in fiale (iniezioni). Inoltre, le indicazioni per la nomina di questa vitamina sono:

• Malattie del sistema cardiovascolare - endoarterite, miocardite, insufficienza circolatoria cronica;
• Malattie neurologiche - sindrome asenovegetativa, paralisi periferica, polineurite, neurite;
• Malattia mentale - terapia complessa per morbo di Alzheimer, demenza, depressione, psicosi;
• Malattie dell'apparato digerente - ulcera peptica, gastrite, enterocolite, pancreatite cronica, cirrosi epatica, malattia dello stomaco operato.

È difficile sopravvalutare l'importanza della vitamina B1 per i capelli e la pelle. Pertanto, ha trovato ampia applicazione nel trattamento di molte malattie dermatologiche (seborrea, psoriasi, prurito, piodermite).

Trovato un errore nel testo? Selezionalo e premi Ctrl + Invio.