Vitamina B6 - Negli Alimenti, Eccesso E Carenza

2024 Autore: Rachel Wainwright | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 07:40

Vitamina B6

La vitamina B6 (piridossina) è una vitamina idrosolubile del gruppo B. Sotto questo nome generico, un gruppo di sostanze che sono derivati della piridina - piridossolo, piridossale e piridossamina sono uniti. La piridossina è altamente solubile in alcool, acqua, non si dissolve nei grassi, etere. È resistente all'ossigeno e alle alte temperature, ma si degrada facilmente alla luce.

Nell'organismo, la vitamina B6 è fosforilata e in questa forma è incorporata negli enzimi coinvolti nello scambio di amminoacidi. L'assorbimento della vitamina B6 avviene in tutto l'intestino tenue ed è escreto dal corpo dai reni.

Contenuto di vitamina B6 negli alimenti

La vitamina B6 si trova negli alimenti di origine vegetale e animale.

Fonti vegetali di piridossina sono alimenti come melassa, carote, pomodori, cavoli, patate, piselli, cereali germogliati, senape, fagioli, soia, lenticchie, lattuga e altre verdure a foglia, lievito, semi, noci, quasi tutti i cereali e cereali. frutti e bacche, soprattutto banane, avocado.

Erbe come piantaggine, erba gatta, erba medica e paglia d'avena sono ricche di piridossina.

Più di altre fonti contengono vitamina B6 nei prodotti animali: prosciutto, tonno, manzo, agnello, pollo, fegato, uova, formaggio, yogurt, ricotta e altri prodotti lattiero-caseari, nei frutti di mare (ostriche, gamberetti, salmone).

Contenuto di vitamina B6 in alcuni alimenti (mg / 100g):

• Fagioli - 0,90;
• Soia - 0,85;
• Olivello spinoso - 0,80;
• Fegato di manzo - 0,70;
• Lievito - 0,60;
• Noci - 0,80;
• Grano germogliato - 0,75;
• Aglio - 0,60;
• Sgombro - 0,80;
• Semole di miglio - 0,50;
• Peperone rosso dolce - 0,5;
• Carne di coniglio - 0,45;
• Manzo - 0,35;
• Banane - 0,35;
• Agnello - 0,3;
• Maiale grasso - 0,3;
• Semole di Ercole - 0,24;
• Avocado - 0,22;
• Pane di segale - 0,17;
• Cavolo bianco - 0,14;
• Ricotta - 0,11;
• Formaggio fuso - 0.10.

La distruzione della vitamina si verifica durante la conservazione a lungo termine e l'inscatolamento del cibo, con stufati e fritture prolungati, durante la cottura in grandi volumi di acqua e anche se il cibo viene preparato per un uso futuro.

Piccole quantità di piridossina si formano dalla sua stessa microflora nell'intestino tenue.

Assunzione di vitamina B6

Per gli adulti sani (uomini e donne), il fabbisogno fisiologico di vitamina B6 è di 2 mg / giorno, per le donne incinte 2,3 mg / giorno, per le donne che allattano - 2,5 mg / giorno.

Dose per bambini e adolescenti, a seconda dell'età, da 0,5 a 2 mg / giorno (da 6 mesi a 1 anno - 0,5 mg, 1-1,5 g - 0,9 mg; 1,5-2 anni - 1 mg; 3-4 anni - 1,3 mg; 5-6 anni - 1,4 mg; 7-10 anni - 1,7 mg; 11-13 anni - 2 mg; per ragazzi 14-17 anni - 2, 2 mg; per ragazze 14-17 anni - 1,9 mg).

Fino al 50-70% della popolazione sperimenta una carenza di questa vitamina in una forma o nell'altra.

L'effetto della vitamina B6 sul corpo

È difficile sopravvalutare l'importanza della piridossina per il corpo. Partecipa a una varietà di reazioni biochimiche come parte integrante degli enzimi, regolando il metabolismo di grassi, carboidrati e proteine.

La piridossina migliora il funzionamento del cervello e del sistema nervoso periferico, del cuore, del fegato e normalizza la pressione sanguigna. Partecipa alla formazione di neurotrasmettitori, emoglobina, catecolamine, prostaglandine, serotonina, GABA, istamina e numerosi aminoacidi.

Nel sangue, la vitamina B6 abbassa il contenuto di lipidi, colesterolo e migliora il metabolismo dei grassi, prevenendo lo sviluppo di aterosclerosi e obesità. Stimola la formazione delle cellule del sangue, attiva l'acido folico.

La piridossina migliora la difesa immunitaria favorendo la formazione di anticorpi, che sono molecole proteiche per natura, e riduce l'infiammazione e il gonfiore delle articolazioni.

La vitamina B6 è indispensabile per capelli e unghie: ne migliora la struttura e favorisce la crescita. La piridossina regola la produzione di sebo sul cuoio capelluto e rallenta la caduta dei capelli.

Eccesso e carenza di vitamina B6

Non si osserva un eccesso di piridossina, dovuto al fatto che è solubile in acqua e facilmente escreto dall'organismo.

La mancanza di vitamina B6 si manifesta con vari processi patologici. Quindi, ad esempio, con una mancanza di piridossina, il flusso di glucosio nelle cellule cerebrali peggiora e questo si manifesta con affaticamento, irritabilità, insonnia, facile affaticamento, depressione e cattivo umore.

Sotto stress, il consumo di piridossina aumenta, questo interrompe l'equilibrio di potassio, sodio e acqua, provoca gonfiore di gambe, braccia e viso.

Con una mancanza di piridossina, si verificano obesità, anemia, dermatosi, corea, neuropatia periferica, depressione.

Come farmaco di accompagnamento nel trattamento della tubercolosi, le compresse di vitamina B6 vengono utilizzate per prevenire l'insorgenza della neurite.

Se una persona riceve una quantità insufficiente di questa vitamina con il cibo, può essere reintegrata con l'uso di preparati speciali. La vitamina B6 viene prodotta in fiale sotto forma di una soluzione al 5%. La somministrazione parenterale è necessaria nei casi in cui è necessario reintegrare rapidamente la carenza di questa vitamina nel corpo, così come quando è impossibile prenderla per via orale, ad esempio con il vomito, o se l'assorbimento dall'intestino è compromesso.

Per il trattamento dell'anemia sideroblastica, le compresse di vitamina B6 vengono assunte a 100 mg 1 volta al giorno.

È usato nel trattamento complesso di convulsioni, parkinsonismo, neurite, radicolite e malattia di Little. Con il parkinsonismo, la vitamina B6 in fiale viene prescritta 100 mg 1 volta al giorno, 20-25 iniezioni per corso.

Poiché la vitamina B6 è molto importante per i capelli e la loro crescita, viene aggiunta alla formulazione di maschere medicinali e shampoo.

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