Licopene
Il licopene è una sostanza del gruppo dei carotenoidi. È un pigmento e si trova principalmente nei pomodori, causando il loro colore rosso.
Contenuto di licopene negli alimenti
Il licopene non viene distrutto dal trattamento termico, quindi si trova in piatti e prodotti a base di pomodori. Inoltre, l'alta temperatura modifica la struttura del carotenoide in modo tale che inizi ad essere meglio e più completamente assorbito dall'organismo. Esempi di tali prodotti sono il concentrato di pomodoro, le salse per spaghetti, il ketchup. Il concentrato di pomodoro contiene 30 volte più licopene dei pomodori freschi. Bere due bicchieri di succo di pomodoro al giorno fornisce il fabbisogno giornaliero di licopene.
Il licopene si trova in piccole quantità nel pompelmo rosa, nell'anguria e in alcuni altri frutti e bacche; oltre ai pomodori, si trova in verdure come zucca, carote e peperoni rossi.
Dalla scoperta del licopene negli alimenti, gli scienziati hanno studiato in dettaglio le sue proprietà benefiche.
Le proprietà benefiche del licopene
Le proprietà antiossidanti più studiate del licopene. Diversi studi hanno dimostrato che il consumo regolare di alimenti contenenti licopene carotenoide riduce la probabilità di malattie cardiovascolari e cancro alla prostata. Ciò è particolarmente vero per gli amanti dei pomodori, che sono i più ricchi di licopene, perché il contenuto di questa sostanza utile nel corpo è direttamente proporzionale alla sua assunzione con il cibo.
Il licopene combatte la perossidazione nel corpo bloccando i radicali liberi dell'ossigeno. Gli scienziati hanno recensito il licopene come uno dei più potenti antiossidanti naturali, confrontandolo con le vitamine E, C, A. Prima di tutto, i benefici di questo pigmento si riflettono sulla salute del sistema immunitario, perché grazie al licopide, le cellule immunitarie protettive - i macrofagi e le cellule killer vengono attivate … È il sistema immunitario che preserva la moltiplicazione incontrollata delle cellule del corpo, come nel caso dei tumori.
Ci sono lavori in cui ci sono recensioni sul licopene come un buon cardioprotettore. Livelli elevati di licopene nel corpo umano riducono del 50% la probabilità di un attacco di cuore rispetto alle persone con un contenuto di carotenoidi ridotto.
Grazie alle stesse proprietà antiossidanti, il licopene abbassa il livello di colesterolo "cattivo" nel siero del sangue, riducendo o prevenendo le manifestazioni di aterosclerosi.
Gli effetti positivi del licopene sull'apparato digerente includono le seguenti manifestazioni:
- normalizzazione dell'appetito;
- attivazione delle ghiandole digestive;
- arresta la moltiplicazione dei batteri patogeni nell'intestino.
Il licopene partecipa al mantenimento dell'equilibrio acido-base nel sangue, attiva il metabolismo, riducendo così l'eccesso di peso.
Sul sistema circolatorio, il suo effetto si manifesta nel rafforzamento delle pareti vascolari e dei capillari, riducendo così la probabilità di sanguinamento.
Il licopene negli alimenti ha proprietà antifungine e antibatteriche: oltre al fatto che contribuisce alla conservazione piuttosto lunga delle verdure in cui è contenuto, aiuta anche l'organismo a combattere i patogeni infettivi.
Le proprietà benefiche del licopene sono utilizzate anche in cosmetologia, perché migliora la salute della pelle del viso, combatte l'eccessiva secchezza e pigmentazione, la pelle diventa più liscia e dall'aspetto più giovane.
Un livello abbassato di licopene è stato osservato in pazienti con infezione da HIV, raffreddore e con livelli di colesterolo alti. Alcuni ricercatori affermano che l'invecchiamento, l'alcol e il fumo di tabacco riducono anche la quantità di questo carotenoide nel corpo.
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