Dieta per il fegato
Il trattamento di malattie associate a funzionalità epatica compromessa (epatite cronica, cirrosi, colecistite, ecc.) Non coinvolge solo l'intervento farmacologico. È imperativo seguire una dieta per le malattie del fegato.
Quali sono i vantaggi di una dieta per le malattie del fegato?
L'obiettivo principale della dieta per il fegato è ridurre il carico sull'organo malato, per ridurre al minimo gli effetti negativi delle sostanze chimiche nocive. Allo stesso tempo, viene preservata un'alimentazione completa ed equilibrata del paziente. Alcune restrizioni che una dieta richiede in caso di malattie del fegato aiutano a normalizzare il suo lavoro, oltre a migliorare il funzionamento delle vie biliari e la secrezione biliare e normalizzare i processi metabolici nel corpo.
Nozioni di base sulla dieta del fegato
Si consiglia alle persone con malattie del fegato di arricchire la loro dieta con componenti lipotropiche. Ciò implica l'inclusione nella dieta di alimenti come soia, merluzzo, ricotta. Per molto tempo, i medici raccomandano ai pazienti diete a base di grassi del fegato. Da un lato, questo è abbastanza logico, poiché dopo aver mangiato cibi grassi, molti pazienti si sono lamentati di dolore nell'ipocondrio destro, nausea e amarezza in bocca. Di recente, tuttavia, i medici hanno assunto il punto di vista opposto, ritenendo che la dieta per le malattie del fegato debba includere i grassi. Solo questi dovrebbero essere grassi che il corpo tollera bene. Con il corretto consumo di tali grassi, le condizioni del paziente possono migliorare in modo significativo.
In una dieta per malattie del fegato, la quantità totale di grassi dovrebbe essere di circa 80-100 g. Il rapporto ottimale è considerato 30% vegetale e 70% di grasso animale. È preferibile ingrassare da alimenti ricchi di proteine (pesce, carne, ricotta). È già stato dimostrato che una dieta per malattie del fegato che preveda una miscela di grassi vegetali e animali è molto più efficace di una dieta contenente esclusivamente grassi animali o esclusivamente vegetali.
L'olio vegetale è generalmente utile per le malattie del fegato. Normalizza il metabolismo nel corpo e direttamente nel fegato e ha anche un buon effetto coleretico. Se il paziente ha un ritardo nel deflusso della bile, si consiglia di aumentare la quantità totale di grasso a 150 g, il 50% dei quali dovrebbe essere grasso vegetale. Se la malattia del fegato è complicata dall'ittero, la quantità di grasso consumato deve, al contrario, essere ridotta a 50-70 g.
La quantità di carboidrati nella dieta per il fegato dovrebbe essere di 400-450 g al giorno. Allo stesso tempo, i carboidrati semplici (prodotti da forno, zucchero, miele) dovrebbero essere 50-100 g. È vietato consumare quantità eccessive di carboidrati, poiché ciò contribuisce alla deposizione di grasso nelle cellule del fegato.
Molte malattie croniche delle vie biliari e del fegato si sviluppano sotto l'influenza di infezioni acute o come conseguenza dell'abuso prolungato di bevande alcoliche, disturbi metabolici. Le forme più comuni di danno epatico sono la colecistite e l'epatite. La dieta per le malattie del fegato è prescritta solo dal medico curante e dipende dallo stadio della malattia e dalle condizioni generali del paziente. L'attenzione principale nella dieta per le malattie del fegato è data a una dieta moderata e a un rapporto completo di carboidrati, proteine, grassi e vitamine.
Pertanto, con colecistite ed epatite, è necessario seguire le seguenti regole:
- la quantità di carboidrati nella dieta per le malattie del fegato non dovrebbe essere eccessiva e, per i pazienti con peso elevato, dovrebbe essere generalmente ridotta;
- la dieta dovrebbe contenere una quantità sufficiente di proteine complete e facilmente digeribili;
- la quantità di grasso dipende direttamente dalle condizioni del paziente: se è necessario aumentare l'effetto coleretico della dieta per il fegato, la quantità di proteine può essere aumentata;
- tutto il cibo deve essere ben cotto;
- si consiglia di utilizzare solo piatti bolliti, purè o tritati;
- i pasti frazionati sono consigliati in piccole porzioni, poiché questo migliora la motilità intestinale, ha un effetto coleretico e risparmia al massimo l'organo malato;
- è necessario includere cibi ricchi di fibre nella dieta per il fegato, in quanto ciò aumenta l'effetto coleretico e garantisce la massima eliminazione del colesterolo dall'organismo.
Quali alimenti sono proibiti nella dieta del fegato?
Con le malattie del fegato, non dovresti mangiare agnello, maiale, anatra, oca, cibi fritti, cibo in scatola e carni affumicate, formaggi refrattari, acetosa, cioccolato, cacao, gelato, bevande fredde, funghi, spinaci e qualsiasi bevanda alcolica.
Dieta per la cirrosi epatica
Qualsiasi malattia del fegato richiede una dieta moderata, ma la dieta per la cirrosi epatica contiene controindicazioni molto severe.
Quindi, è assolutamente vietato mangiare carne grassa, grassi culinari, zuppe su brodi forti, uova sode, pesce grasso, cibo in scatola, uova strapazzate, funghi, sottaceti, legumi, ravanelli, spinaci, acetosa, cipolle verdi, ravanelli, gelato, acido bacche e frutta, caffè nero, cioccolato, senape, pepe, bevande fredde, rafano. Ma la principale limitazione nella dieta per la cirrosi epatica è l'assoluta controindicazione all'alcol. Solo un paio di bicchieri di alcol forte possono causare una grave ricaduta della malattia, anche se non ha ricordato se stessa per molto tempo.
Sfortunatamente, la cirrosi epatica è incurabile. Tuttavia, utilizzando un metodo di trattamento adeguato, in cui la terapia dietetica è obbligatoria, è possibile arrestare lo sviluppo della malattia.
Le diete per il fegato nella medicina moderna svolgono un ruolo di primo piano nel trattamento delle malattie del fegato. Ad oggi, nessuna delle tecniche medicinali esistenti fornisce un risultato così efficace come la terapia dietetica.
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