L'albero del pane
L'albero del pane è un albero da frutto monoico della famiglia Mulberry, il genere Artokarpus. L'albero del pane è originario delle isole del Pacifico occidentale. Si ritiene che originariamente sia cresciuto in Nuova Guinea e solo successivamente si sia diffuso in tutta l'Oceania.
L'albero del pane è una pianta piuttosto grande e in rapida crescita. In condizioni favorevoli, la sua altezza può raggiungere i 26 metri, ma la maggior parte dell'albero non supera mai i 20 metri. Esteriormente, la pianta può essere paragonata a una quercia. La sua corteccia è liscia, grigia. I rami sono vari: femmine corte sottili o spesse.
A seconda delle condizioni climatiche, il fogliame dell'albero è deciduo o sempreverde. Anche la forma degli alberi è molto varia. Ci sono alberi sezionati in modo appuntito e alberi solidi. Le foglie della pianta sono grandi e spesse. Tutte le parti, compreso l'albero del pane acerbo, contengono linfa lattiginosa - lattice che è piuttosto appiccicoso al tatto.
L'albero del pane fiorisce con fiori verdastri, raccolti in grandi infiorescenze bisessuali. I fiori maschili sono i primi a sbocciare, ma hanno un aspetto piuttosto poco appariscente, raccolti in infiorescenze allungate. I fiori femminili sono raccolti in grandi infiorescenze a forma di mazza. Dopo l'impollinazione delle infiorescenze femminili, crescono insieme in un frutto, che in apparenza può essere paragonato a un melone nodoso. Man mano che l'albero del pane matura, il suo colore cambia dal verde al giallo brunastro.
I frutti dell'albero sono piuttosto grandi e il loro peso talvolta supera i 4 kg, e raggiungono i 30 cm di diametro. I frutti verdi hanno una struttura soda, con una polpa fibrosa amidacea, e quando i frutti maturano diventano più morbidi, la polpa diventa di sapore dolce e diventa cremosa. giallo.
L'albero del pane è abbastanza resistente alla siccità e può resistere fino a tre mesi senza annaffiature, ma affinché l'albero possa dare buoni frutti è consigliabile annaffiare il terreno regolarmente. L'albero è senza pretese per il regime di temperatura e si sente benissimo a temperature comprese tra +40 e 0 gradi.
In condizioni climatiche favorevoli, un albero del pane produce frutti fino a 9 mesi all'anno, producendo da 150 a 700 frutti all'anno, con solo una breve pausa di tre mesi. La durata della vita di un albero è di 60-70 anni.
Un fatto interessante è che l'albero del pane non è impollinato dagli insetti, ma dai pipistrelli - pipistrelli, che in latino sono chiamati Pteropodidae.
Storia
Gli europei hanno imparato a conoscere l'albero del pane nel XVII secolo dal navigatore inglese William Dampier, che ha detto che i nativi lo mangiano. Alla fine del XVIII secolo, dopo la carestia, in Giamaica venne l'idea di piantare l'albero del pane come fonte di cibo ipercalorico ed economico per gli schiavi. A tal fine, il famoso "Bounty" fu inviato a Tahiti, ma le piantine che raccolse non raggiunsero mai le Indie occidentali, e il primo albero del pane fu portato nel Nuovo Mondo dalla nave "Providence" nel 1793. Oggi l'albero del pane è diffuso in molte regioni tropicali.
Composizione dell'albero del pane
L'albero del pane essiccato contiene il 76,7% di carboidrati e il 4,05% di proteine. Il suo contenuto calorico è di 331 kcal per 100 g di prodotto e valore nutritivo: 14% di zucchero, 60-80% di amido, 0,2-0,8% di grassi.
Applicazione dell'albero del pane
Principalmente per scopi pratici, viene utilizzato l'albero del pane. Il loro uso in cucina è molto vario: vengono bolliti, cotti al forno, essiccati, canditi, mangiati freschi e persino usati per fare frittelle. Un fatto interessante è che i frutti acerbi sono usati come verdure e i frutti maturi sono usati come frutti. Il grado di maturità si può capire dalle gocce di lattice che sporgono sulla buccia.
L'albero del pane sa di patate. In molte zone, in particolare sulle isole oceaniche, sono un importante prodotto alimentare. Poiché la polpa di frutta fresca si deteriora rapidamente, sono stati inventati molti metodi per la raccolta della frutta per un uso futuro. Ad esempio, le fette biscottate sono fatte con frutti che non si deteriorano per diversi anni. E se i frutti sbucciati vengono sepolti nelle foglie di una banana e di una pianta di heliconia, fermenteranno e si trasformeranno in una massa pastosa, che è commestibile per molto tempo.
Mangiano anche semi di albero del pane, che vengono mangiati fritti o bolliti con sale.
Oltre ai frutti, vengono utilizzati legno e foglie di alberi. Foglie e frutti vengono somministrati con successo al bestiame (capre e maiali). E il legno è altamente resistente ai parassiti, quindi è ottimo per la costruzione di barche.
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