pinoli
I pinoli sono un tesoro di sostanze nutritive. Il nome è generico e viene utilizzato per riferirsi a diversi tipi di semi del genere pino, che sono anche chiamati pini di cedro e producono semi commestibili. In senso scientifico, non sono noci, ma questo nome è abbastanza saldamente radicato per loro in cucina.
Il rapporto di BJU nel prodotto
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| Jogging | 75 minuti |
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| Una bici | 96 minuti |
| Aerobica | 135 minuti |
| Faccende domestiche | 224 minuti |
Composizione dei pinoli
Secondo la ricerca, solo il 43% del peso totale della noce pesa il nocciolo stesso. È nella composizione dei pinoli che è contenuta la quantità massima di microelementi utili, vitamine, proteine, grassi e carboidrati. Il 63,9% del nocciolo è costituito da olio di alta qualità, ma il 17,2% sono proteine facilmente digeribili, contenenti circa 19 amminoacidi, il 70% dei quali condizionatamente insostituibili.
Il guscio dei pinoli, che rappresenta più della metà (55-60%) della massa totale dei semi, contiene aminoacidi, tannini, oligoelementi e zuccheri. In termini di composizione chimica, il guscio è una vera fonte di grassi, proteine, resine, cellulosa, ceneri, micro e macroelementi, pentosani.
Proprietà utili dei pinoli
Le proprietà curative e nutrizionali di queste noci possono essere ampiamente spiegate da una composizione di qualità piuttosto elevata, che include molte proteine, grassi e molte altre sostanze utili. Il grasso dei pinoli si differenzia da numerosi altri grassi in quanto contiene molti acidi grassi polinsaturi, in particolare l'acido linoleico.
Tra le varie sostanze azotate presenti nella noce, predominano le proteine ad alto contenuto di amminoacidi e l'arginina è quella predominante. Questo amminoacido è particolarmente importante per un organismo in crescita e per il suo sviluppo, pertanto la frutta a guscio dovrebbe essere un elemento indispensabile nella dieta di donne incinte, adolescenti e bambini. Inoltre le proteine dei pinoli sono facilmente digeribili.
Tali noci sono preziosi portatori di vitamine P ed E. Le vitamine del gruppo E (il loro secondo nome è tocoferoli) sono incredibilmente importanti per garantire un'eredità buona ea tutti gli effetti - anche nella parola greca "tocoferolo", che denota il secondo nome di questo gruppo di vitamine, il significato "Porto prole ". A condizione che il corpo non abbia abbastanza di questa vitamina, l'equilibrio dei grassi può essere disturbato. La vitamina E ottenuta dai pinoli è responsabile della formazione del latte nelle madri che allattano, quindi, in assenza o anche in mancanza di questa vitamina, l'allattamento può interrompersi. La tendenza all'aterosclerosi è anche in gran parte dovuta alla mancanza di vitamina E.
I benefici dei pinoli risiedono nel contenuto di un complesso di vitamine del gruppo B in essi, che normalizzano il funzionamento del sistema nervoso e migliorano anche significativamente la composizione del sangue e hanno un effetto benefico sullo sviluppo del corpo. È la frutta a guscio un rimedio insostituibile contro la B-avitaminosi.
I pinoli sono ricchi di una varietà di preziosi oligoelementi e minerali. La composizione chimica delle noci conferma il loro valore nutritivo. Quindi, ad esempio, i pinoli superano significativamente tutte le altre noci in termini di contenuto di fosforo fosforo, sono anche una ricca fonte di iodio.
Sono i pinoli che contengono una tale varietà di oligoelementi e aminoacidi, sufficiente a soddisfare il fabbisogno giornaliero di cobalto, zinco, manganese e rame. La digeribilità delle noci è piuttosto alta, quindi i loro benefici per il corpo sono incredibilmente alti.
I benefici dei pinoli sono contenuti anche nel suo guscio, che, una volta schiacciato, trova largo impiego come additivo nell'alimentazione animale. Rispetto alla massa degli altri mangimi, questo ha un valore nutritivo medio, ma contiene molte fibre, aumentando così la digeribilità del mangime.
Nel processo di estrazione dell'olio di pinoli dal nocciolo con il metodo della spremitura a freddo, rimane una speciale torta di cedro, ricca di vari microelementi, sostanze biologicamente attive, vitamine del gruppo B, C, E e A, proteine, acidi grassi insaturi. Inoltre, la torta non contiene colesterolo. È un ottimo prodotto dietetico, il cui utilizzo normalizza il metabolismo, mantiene l'efficienza e mantiene la salute per molti anni.
L'aggiunta di pinoli, olio da esso o torta a vari dolci (siano essi torte, torte o gelati), macedonie di verdure e frutta permette di conferire al piatto un gusto delicato ineguagliabile.
Oltre alla medicina, l'olio di pinoli viene utilizzato anche nelle industrie tecniche, ad esempio per la produzione di ottiche di altissima qualità.
L'uso dei pinoli nella medicina tradizionale
Sempre molto ampiamente e volentieri, le noci sono state utilizzate nella medicina popolare nel trattamento di un'ampia varietà di malattie. Ad esempio, per la popolazione siberiana, le noci erano e sono il trattamento più efficace per i depositi di sale nelle articolazioni. I pinoli erano la base delle tinture alcoliche, che venivano assunte in poche gocce per un mese per curare molte malattie.
Le proprietà dei pinoli permettono di utilizzare la loro torta e la buccia per la preparazione di efficaci bagni di pulizia. Un tale bagno (inoltre, viene aggiunta la crusca) ha l'effetto più benefico sulla pelle ed è raccomandato per l'eczema, la diatesi, la pustola e altre malattie della pelle.
La tintura di pinoli è ampiamente utilizzata nel trattamento di gotta, reumatismi, carenze vitaminiche, disturbi metabolici. Poiché i gusci delle noci sono una fonte incredibilmente ricca di tannini, da esso vengono preparati decotti e tinture, usati per trattare l'infiammazione delle mucose e le malattie della pelle. Le proprietà dei pinoli permettono inoltre di utilizzarli nella cura delle malattie del tratto gastrointestinale.
La tintura di pinoli viene presa come purificatore del sangue. Ma con un'ulcera peptica, è utile usare chicchi di noci tritati. Nella medicina popolare, si ritiene che con un'ampia varietà di malattie della pelle, foruncoli, eczemi e persino cancro, il consumo regolare di pinoli possa portare al recupero.
I benefici dei pinoli non possono essere sopravvalutati sia per i bambini che per gli adolescenti, nella cui dieta devono essere obbligatori, poiché hanno un effetto benefico sullo sviluppo mentale e fisico.
Danno dei pinoli
Le persone con una tendenza alle allergie non sono consigliate di consumare noci, in quanto ciò può portare a un attacco allergico. Anche il consumo di pinoli di bassa qualità contribuisce a gravi disturbi del gusto. È vero, una tale violazione può scomparire in pochi giorni e senza assistenza medica.
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