Champignon
Gli champignon appartengono alla famiglia dei funghi agarici lamellari. Il nome "champignon" deriva dalla parola francese "champignon" - fungo.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 27 kcal?
| A passeggio | 7 minuti |
| Jogging | 3 min. |
| Nuoto | 2 minuti. |
| Una bici | 4 minuti |
| Aerobica | Cinque minuti. |
| Faccende domestiche | 9 minuti |
Caratteristiche biologiche e distribuzione
I funghi prataioli crescono in un terreno umido ricco di humus organico. Alcune specie di questi funghi si trovano sui formicai e sulla corteccia degli alberi.
Esistono diversi gruppi principali di champignon:
- foresta, che cresce ai margini delle foreste;
- suolo, che cresce in spazi non vegetali;
- erbofili crescono tra le piante erbacee;
- deserto o alofite.
Il maggior numero di tali funghi cresce nella steppa e nella steppa forestale dell'Europa, così come nelle praterie dell'Australia, dell'Africa e del Nord America.
Il cappello del champignon è massiccio e denso, ricoperto di squame e ha un colore dal bianco puro al brunastro. I piatti del fungo sono bianchi, ma nel tempo si scuriscono fino a diventare rosati e grigi. Il gambo del fungo è denso e uniforme e la polpa può avere una tinta sia bianca che rossastra e giallastra.
Per la prima volta gli champignon sono stati coltivati artificialmente in Italia. Nel XVII secolo in Francia, questi funghi iniziarono a essere coltivati attivamente negli scantinati e in vari locali sotterranei.
Attualmente, i funghi prataioli crescono in Europa, Nord America, Africa, Australia e alcuni paesi asiatici.
Champignon calorici
Il contenuto calorico dei funghi prataioli è simile ad altri tipi di funghi e consente loro di essere utilizzati come ingrediente in pasti dietetici senza sale.
Il contenuto calorico di questi funghi è di 27 kcal e contengono anche 4 g di proteine, 0,1 g di carboidrati e 1 g di grassi.
Proprietà utili di champignon
I benefici degli champignon sono elevati, grazie alla composizione, ricca di minerali e vitamine. I funghi contengono fibre, zucchero, vitamine B, D ed E, oltre a ferro, potassio, magnesio, zinco e fosforo.
I funghi prataioli hanno effetti antibatterici, antitumorali e antinfiammatori.
Come risultato della ricerca medica, le proprietà benefiche dei funghi prataioli sono state identificate nel trattamento dell'aterosclerosi, del diabete mellito e delle malattie cardiache.
I funghi prataioli sono utili grazie al contenuto di acido pantotenico in essi contenuto, che allevia la fatica e ha un effetto antistress. Acidi organici, ferro e niacina sono utili per rafforzare il sistema immunitario e promuovere le difese dell'organismo.
I benefici degli champignon per le persone con diabete sono stati dimostrati, poiché questi funghi non contengono zucchero e grassi. Il contenuto di tiamina e riboflavine nei funghi prataioli è parecchie volte superiore a quello di altre verdure.
Il consumo regolare di questi funghi può migliorare le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie e aiuta anche a mantenere un certo peso corporeo e tono muscolare.
Mangiare funghi prataioli
I funghi prataioli sono usati in vari piatti. Questi funghi si sposano bene con verdure, carni e dolci. Dal XX secolo, in Europa, questo fungo è stato spesso utilizzato per preparare piatti di pesce, julienne, pizze e torte.
Gli champignon possono essere consumati fritti, in umido, al forno e bolliti. Con questo fungo vengono preparati deliziose salse, zuppe, soufflé e sughi.
Gli champignon freschi possono essere conservati in frigorifero fino a 5 giorni se avvolti in una pellicola speciale e posti in un contenitore. I funghi crudi sono ricchi di sostanze nutritive e puoi essiccarli e quindi preparare varie spezie e condimenti.
Controindicazioni
I funghi prataioli possono essere confusi con velenosi funghi velenosi e amanita bianca. I funghi prataioli, a differenza dei funghi velenosi, hanno un piatto bianco, una volva su una gamba e non ingialliscono per la pressione sulla pelle.
Poiché questi funghi contengono una grande quantità di chitina, non dovrebbero essere consumati nella prima infanzia perché sono scarsamente digeriti.
Le persone con malattie del pancreas e del tratto gastrointestinale dovrebbero limitare l'uso di funghi prataioli.
I funghi che crescono nel bosco e in terreno aperto devono essere sottoposti a trattamento termico per distruggere le sostanze nocive che potrebbero aver assorbito.
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