Dieta per la gastrite
La gastrite è un'infiammazione del rivestimento dello stomaco. Può procedere in forma acuta o cronica e si sviluppa a causa di malnutrizione, abuso di alcol, tabacco, stress costante, infezione con il batterio Helicobacter pylori.
È importante seguire una dieta per la gastrite sin dal primo giorno di malattia: il cibo che entra nello stomaco e ne irrita le pareti può causare danni significativi. L'elenco degli alimenti vietati dalla dieta per la gastrite varia a seconda del tipo di malattia.
Dieta per gastrite cronica
Nella gastrite cronica, può esserci un periodo di esacerbazione e un periodo di remissione. Inoltre, quando si compone una dieta per la gastrite, è importante conoscere l'acidità del succo gastrico, se è aumentata o diminuita.
Una dieta per gastrite cronica ad alta acidità comporta un'alimentazione frazionata (4-5 volte al giorno), l'esclusione di prodotti che stimolano la produzione di acido cloridrico: carne grassa, pesce e ricchi brodi di funghi, pane di segale, focacce e pasta sfoglia, tè e caffè forti, alcol, affumicato, in salamoia, piccante, cibi fritti, carne in scatola, carne grassa. Dalle verdure, una dieta per la gastrite proibiva le irritazioni della mucosa gastrica ravanello, acetosa, cavolo bianco, rapa, sottaceti, sottaceti e verdure salate.
Pane secco o raffermo a base di farina di prima qualità, gelatina, acqua naturale, succhi di frutta, cacao, manzo bollito e al vapore, tacchino, pollo, pesce magro senza pelle, panna, latte, kefir non acido sono ammessi dalla dieta per gastrite cronica ad alta acidità, soufflé di ricotta, grano saraceno, porridge di riso e semolino di consistenza viscosa, composte, gelatina, miele. Di verdure, barbabietole bollite, patate, cavolfiori, carote sono consentite da una dieta per la gastrite di questa forma.
Se l'acidità della secrezione gastrica si abbassa, la dieta per la gastrite comporta l'esclusione di spezie, cibi piccanti e affumicati e cibi che impiegano molto tempo a digerire: pane di segale, frittelle, focacce, pasta lievitata fritta, riso. I brodi di pesce e di carne, per la loro capacità di stimolare la produzione di succo gastrico, sono ammessi dalla dieta per la gastrite.
In caso di esacerbazione della gastrite, la dieta dovrebbe fornire un regime delicato per lo stomaco: il cibo non dovrebbe irritare la sua mucosa né meccanicamente né chimicamente, non dovrebbe essere caldo o freddo.
Anche il cibo durante una dieta per la gastrite acuta è mostrato frazionario.
Il primo giorno di esacerbazione della gastrite, non è affatto desiderabile mangiare, dovresti limitarti a un decotto di rosa canina o tè dolce al limone. Quindi introducono nella dieta cibo liquido, soufflé di carne, gelatina, gelatina. Il terzo giorno della dieta, con un'esacerbazione di gastrite, sono consentite cotolette di vapore, brodo magro, purè di carote o patate, polpette di carne, composta. Successivamente, l'elenco degli alimenti consentiti dalla dieta per la gastrite acuta viene gradualmente reintegrato: manzo magro, tacchino, coniglio, vitello, purè di patate o soufflé di pesce magro, panna, latte, soufflé di cagliata, uova alla coque bollite, frittata al vapore, semolino liquido, purea di farina d'avena, grano saraceno, porridge di riso, bollito nel latte o con l'aggiunta di panna. Bere durante una dieta con gastrite è consentito tè debole, frutta e bacche appena spremute non concentrate, decotto di rosa canina. È possibile utilizzare verdure e burro raffinati durante una dieta per la gastrite, ma aggiungendoli solo a piatti pronti - il cibo fritto è escluso.
Inoltre, la dieta per la gastrite acuta comporta il rifiuto di tali prodotti: bacche crude, frutta, verdura, cioccolato, bevande gassate, spezie, salse, cacao, caffè, pasticcini, pane fresco, formaggio, ricotta, panna acida.
Dieta per gastrite erosiva
La gastrite erosiva è una malattia dello stomaco in cui si trovano ulcerazioni sulle sue pareti.
La dieta per la gastrite erosiva esclude la carne grassa, poiché richiede molto tempo per digerire, kefir acido e ricotta.
La dieta con esacerbazione della gastrite con erosione esclude l'uso di cibo in scatola, bacche acide, frutta, succhi appena spremuti, alcol, tè nero forte, pasta lievitata, cibi piccanti e fritti.
Consentiti dalla dieta per la gastrite erosiva sono latticini e latticini, dolciumi, carni dietetiche, zuppe di cereali viscide, cereali che possono essere conditi con panna, burro, cotolette di vapore, polpette, budini, soufflé.
Dieta per gastrite atrofica
La gastrite atrofica è considerata una forma precancerosa della malattia ed è caratterizzata dalla perdita di ghiandole che assicurano la secrezione dello stomaco. Per questo motivo, c'è una mancanza di succo gastrico e la dieta per la gastrite atrofica dovrebbe garantire una diminuzione dell'acidità del succo e una diminuzione del carico sulle pareti dello stomaco.
La base della dieta per la gastrite di questa forma è il grano saraceno e la farina d'avena, il pesce magro e la carne.
Non mangiare cibi contenenti fibre grossolane: orzo, orzo perlato, farina integrale, funghi, legumi, noci, crusca, molta frutta cruda, verdura, miglio, frutta secca.
La dieta per la gastrite atrofica prevede che la temperatura del cibo non debba superare i 50 gradi.
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