Tamarindo
Il tamarindo è una pianta della famiglia dei legumi e del genere datteri indiani. I frutti di tamarindo crescono su un albero tropicale.
Caratteristiche biologiche e distribuzione
Il tamarindo è stato coltivato per la prima volta in Africa orientale, poi si è diffuso in tutta l'Africa nelle foreste tropicali ed è stato introdotto in Asia. Nel XVI secolo, la pianta iniziò a essere coltivata nell'America meridionale e centrale. L'albero raggiunge un'altezza di 20 metri, è sempreverde e ha un legno rosso scuro. Le foglie di tamarindo sono complesse, i fiori hanno piccole infiorescenze e i frutti sono baccelli con molti semi.
In Sud America questo frutto è diffuso e apprezzato come ingrediente in vari piatti. I frutti di tamarindo sono di colore marrone, dolciastro con un caratteristico retrogusto, polpa succosa e cambiamento deciso. Il processo di maturazione dei frutti dura dalla metà della primavera all'inizio dell'estate.
Le specie selvatiche di tamarindo sono comuni nei Caraibi, nell'Asia orientale e in Sudan. Nei paesi tropicali dell'Africa e dell'Asia, l'albero è coltivato.
Il tamarindo è una pianta che ama l'umidità che richiede annaffiature regolari e drenaggio del suolo. La pianta si propaga per seme, la germinazione dura 10 giorni e le prime infiorescenze compaiono dopo 6-7 anni.
Proprietà utili del tamarindo e dei suoi usi
Le proprietà benefiche del tamarindo sono dovute alla sua composizione, ricca di vitamine e microelementi. Questo frutto viene utilizzato per preparare un tè medicinale efficace nel trattamento di disturbi respiratori, febbre e diarrea. Un decotto di frutta ha effetti antinfiammatori e lassativi.
Con il consumo regolare di tamarindo, l'appetito migliora e la pressione sanguigna si normalizza. A causa delle elevate proprietà benefiche del tamarindo, viene utilizzato per malattie dell'apparato digerente, disturbi intestinali e problemi di digestione degli alimenti.
Il tamarindo contiene vitamine A e C, acidi organici che hanno proprietà antielmintiche, astringenti e decongestionanti.
La polpa del frutto è succosa e commestibile, è usata come ingrediente in piatti di verdure, dolci e salse, ed è anche usata come spezia nella cucina asiatica e americana. La polpa dei frutti acerbi viene utilizzata per preparare piatti e bevande piccanti, mentre i frutti maturi vengono aggiunti ad insalate e snack.
Il legno di tamarindo viene utilizzato per la produzione di mobili, articoli per interni e rivestimenti per pavimenti.
Per scopi medicinali, vengono utilizzate la polpa, la corteccia e le foglie della pianta. Dalle foglie si preparano tisane, decotti e infusi.
In India, il frutto viene utilizzato per preparare piatti liquidi, casseruole di riso e bevande varie. Nei paesi del Sud America, il tamarindo è un ingrediente popolare in vari dolci e viene anche consumato essiccato, salato e candito.
In Europa, questo frutto iniziò ad essere utilizzato come ingrediente aggiuntivo per primi piatti e dessert (mousse, gelatine, macedonia, frullati, ecc.).
La mousse al tamarindo ha un effetto tonico e tonico. Si prepara dalla polpa di fagioli, si versa sopra con acqua bollente e si fa bollire fino a che non sia densa. Quindi aggiungere lo zucchero al brodo e sbattere fino a ottenere una mousse. Questo piatto normalizza la digestione, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare.
Controindicazioni al tamarindo
Le controindicazioni all'uso del tamarindo sono l'intolleranza individuale e la predisposizione a reazioni allergiche a questo frutto.
Il tamarindo non deve essere consumato in caso di gravi malattie dell'apparato digerente, disturbi intestinali, disturbi ormonali e gravi processi infiammatori negli organi interni.
Questo frutto non deve essere consumato in grandi quantità in quanto può causare indigestione e diarrea.
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