Data di frutta
La data è il frutto della palma da dattero. Gli antenati degli arabi moderni usavano datteri selvatici da cinque a settemila anni fa. L'Arabia Saudita è il leader mondiale nella coltivazione e vendita di questi frutti. I frutti vengono coltivati in Algeria, Bahrein, Egitto, Iraq, Iran, Libia, Marocco, Oman, Sudan, Siria, Tunisia. Le palme da dattero sono state introdotte anche in California, Messico, Sud Africa, Australia e altri paesi.
Il rapporto tra BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 292 kcal?
| A passeggio | 73 minuti |
| Jogging | 32 minuti |
| Nuoto | 24 minuti |
| Una bici | 42 minuti |
| Aerobica | 58 minuti |
| Faccende domestiche | 97 minuti |
I frutti acerbi dei datteri sono di forma ovale-cilindrica. La loro lunghezza è da tre a sette centimetri e il loro diametro è da due a tre centimetri. Il frutto contiene un osso all'interno. Spessore dell'osso del frutto da 6 a 8 mm. A seconda del grado di morbidezza, i datteri si dividono in morbidi, semi-morbidi e secchi.
Il colore dei frutti maturi varia dal rosso vivo al giallo rossastro. I datteri maturi sono frutti marroni, leggermente rugosi con una polpa succosa.
Esistono circa 450 varietà di datteri nel mondo. Alcuni di essi sono utilizzati per il consumo umano, alcuni sono adatti per l'alimentazione del bestiame e alcuni sono utilizzati per la produzione di fertilizzanti e medicinali.
I seguenti tipi di datteri sono più comunemente consumati negli alimenti:
- La Sharka è una delle varietà di frutta più comuni. I datteri di questa varietà possono essere conservati per anni;
- Le femmine sono una varietà molto popolare. I frutti di questa varietà sono molto grandi;
- Maktumi - frutti di colore giallo brillante, molto succosi e teneri;
- Raziz è una varietà molto mite di datteri;
- Shishi: frutti di colore dorato;
- Anbara è una varietà di datteri grandi e morbidi. Viene coltivato in quantità limitate, il che influisce sul costo di questa varietà di frutta;
- Barney - datteri gialli semi-secchi grandi.
Valore nutritivo e contenuto calorico dei datteri
Questi frutti contengono 2,5 g di proteine, 0,5 g di grassi, 69,2 g di carboidrati, 20 g di acqua, 6 g di fibra alimentare, 69 g di saccaridi, 0,1 g di acidi grassi insaturi, 0,3 g di acidi organici, 1,5 g di cenere.
Il frutto contiene potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo e ferro.
Cento grammi di datteri contengono 0,05 mg di vitamina B1, 0,05 mg di vitamina B2, 0,8 mg di vitamina B3, 0,1 mg di vitamina B6, 0,3 mg di vitamina C e 0,8 mg di vitamina P.
Il contenuto calorico dei datteri è di 274 kcal per 100 g di frutta.
Proprietà utili delle date
I datteri sono famosi per le loro proprietà curative sin dai tempi antichi. In termini di proprietà medicinali, nutrizionali e dietetiche, i datteri sono paragonabili ai cereali più utili.
I benefici dei datteri sono che questi frutti riempiono il corpo di vitalità, rafforzano i reni, il cuore, il fegato, favoriscono la riproduzione di microrganismi benefici nell'intestino, mantengono un equilibrio equilibrato del corpo e saturano il sangue con componenti utili e attivano l'attività cerebrale. Questi frutti contengono quantità significative di proteine, mentre altri frutti generalmente no.
Si ritiene che mangiare regolarmente questi frutti secchi aumenti le prestazioni del cervello del 25% o più.
È utile utilizzare questi frutti per accelerare il recupero da varie malattie infettive, nonché ipertensione, anemia.
Mangiare regolarmente datteri riduce il rischio di osteoporosi e fragilità ossea.
I datteri apportano un vantaggio importante nel trattamento della bronchite: accelerano l'escrezione del catarro e leniscono la tosse.
Tuttavia, il danno derivante dai datteri può essere molto significativo con calcoli renali o emicrania.
La fibra alimentare nei datteri riduce il rischio di cancro.
I nutrizionisti consigliano di consumare 100-150 g di datteri al giorno.
I datteri sono ricchi di calorie, ma non c'è colesterolo in questi frutti.
I datteri danneggiano i denti perché la frutta secca contiene il 60-65% di zucchero. E lo zucchero è noto per distruggere lo smalto dei denti. In questi frutti è contenuto sotto forma di glucosio e fruttosio, quindi il corpo lo assorbe molto più facilmente del saccarosio. Lo zucchero di dattero è molto più salutare per il corpo della barbabietola o dello zucchero di canna. E se, dopo aver consumato i datteri, sciacquare immediatamente la bocca con acqua, allora non ci saranno danni dai datteri ai denti.
Più recentemente, gli scienziati hanno dimostrato gli enormi benefici dei datteri per il feto e il corpo delle donne in gravidanza, per facilitare il parto e nel periodo postpartum.
È dimostrato che i datteri contengono stimolanti speciali che rafforzano i muscoli dell'utero durante la gravidanza, facilitano il parto e abbreviano il periodo di sanguinamento postpartum.
Questi frutti saturano il latte materno con sostanze e vitamine utili. Inoltre, questi frutti contengono ingredienti speciali che aiutano a sbarazzarsi della depressione prenatale e postnatale.
Importanti proprietà utili dei datteri sono stimolanti e un lieve effetto ipnotico. Il triptofano contenuto nei datteri nel corpo umano viene convertito in melatonina - un ormone del sonno e serotonina - un ormone del buon umore. Questi frutti agiscono selettivamente: attivano l'attività cerebrale in caso di stanchezza e in caso di insonnia aiutano ad addormentarsi.
Modi per usare le date
I datteri sono utilizzati per la preparazione di dolciumi, muesli, gelatine, composte, alcool, farina, zucchero. Gli esperti culinari aggiungono frutta fresca a focacce, torte, torte, biscotti, macedonie.
La frutta fresca e secca può essere farcita con mandorle, canditi, noci, burro e marzapane.
Gli arabi usano questi frutti per preparare pasta, biscotti e budini speciali.
Gli chef libici preparano analoghi di zucchero a velo, aceto e miele dalla frutta.
In alcuni paesi islamici, lo champagne analcolico viene preparato sulla base di questi frutti.
Condizioni di conservazione delle date
Poiché il contenuto di umidità dei datteri è molto basso (30%), questo frutto può conservare a lungo le sue proprietà benefiche. In un contenitore ermetico a temperatura ambiente, i datteri possono durare diversi mesi. Per una conservazione più lunga, dovrebbero essere refrigerati.
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