Le prugne
Le prugne snocciolate sono chiamate prugne. Di solito, i frutti maturi succosi della prugna fatta in casa della famiglia Pink vengono scelti per l'essiccazione.
Il rapporto di BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 240 kcal?
| A passeggio | 60 minuti |
| Jogging | 27 minuti |
| Nuoto | 20 minuti. |
| Una bici | 34 minuti |
| Aerobica | 48 minuti |
| Faccende domestiche | 80 minuti |
La susina domestica è un albero corto o un grande arbusto ampiamente coltivato in quasi tutti i paesi europei, nonché negli Stati Uniti, in Cina e in Giappone. Altre varietà di prugne sono adatte all'essiccazione, i cui frutti sono anche di colore scuro e di dimensioni simili.
Di solito nei paesi in cui vengono coltivate le prugne, è comune anche la produzione di prugne. Il prodotto più costoso e di alta qualità è considerato le prugne nere morbide con un caratteristico sapore agrodolce, prodotte in Nord e Sud America, Francia e Moldavia.
Dopo la raccolta, i frutti della prugna vengono sbollentati e, raffreddati con acqua corrente, essiccati in essiccatoi a vapore. La caratteristica lucentezza delle prugne è data dalla glicerina, con la quale vengono lavorati i frutti già essiccati.
La composizione delle prugne
Diverse varietà di prugne differiscono per composizione, ma in media le prugne contengono (in termini di 100 g):
- 56,9 g di poli- e monosaccaridi;
- 32,4 g di acqua;
- 8,9 g di fibre alimentari;
- 3,5 g di acidi organici;
- 0,1 g di acidi grassi insaturi;
- 2,3 g di proteine;
- 1,8 g di cenere;
- 0,7 g di grassi;
- 0,6 g di amido;
- Vitamine - C (da 3,3 mg), così come PP, A, B1, B2, E, B9, B6, B5;
- Macronutrienti: potassio (745-864 mg), nonché magnesio, calcio, fosforo, cloro e sodio;
- Oligoelementi: ferro (da 2,47 mg), manganese, rame, zinco e selenio.
Contenuto calorico delle prugne
Il contenuto calorico delle prugne è di 264 kcal e questo è simile al resto della frutta secca, il cui contenuto calorico varia da 246 kcal (pera) a 292 kcal (ciliegia).
L'alto contenuto calorico delle prugne rispetto alle prugne fresche (43 kcal) è dovuto al restringimento del frutto: da 5 kg di prugne fresche, in media, non viene prodotto più di 1 kg di prugne.
Proprietà utili delle prugne
Le proprietà benefiche delle prugne sono dovute alla loro ricca composizione vitaminica e minerale. Ha un effetto diuretico, antibatterico e coleretico. Altre proprietà medicinali delle prugne includono:
- Normalizzazione del metabolismo;
- Stimolazione della secrezione acida gastrica;
- Aumento dell'appetito;
- Migliorare la condizione della pelle;
- Attività cerebrale potenziata.
Anche le prugne sono riconosciute come una buona bevanda energetica. Aiuta a ripristinare rapidamente la forza e le prestazioni dopo una malattia e uno stress prolungati e migliora la salute generale. Le prugne secche sono spesso consigliate per il trattamento e la prevenzione delle seguenti malattie: gotta, reumatismi, malattie renali ed epatiche.
I benefici delle prugne
I benefici delle prugne sono stati dimostrati in numerosi studi su questo prodotto nutriente. Quindi, può essere considerato come una sorta di complesso vitaminico e minerale, mentre la prugna secca non contiene praticamente grassi saturi. A questo proposito, i nutrizionisti raccomandano di mangiare prugne per dimagrire.
La ricerca negli Stati Uniti ha dimostrato che le prugne inducono la sazietà più velocemente di molti prodotti a base di farina. Allo stesso tempo, il livello di glucosio, così come l'ormone che lo utilizza - l'insulina, nel sangue dopo uno "spuntino" con le prugne è più basso che dopo panini e biscotti.
Inoltre, i benefici delle prugne sono dimostrati:
- Per migliorare il funzionamento del sistema digerente. Le prugne sono un prodotto lassativo e sono consigliate per la stitichezza. Ciò è facilitato dalla fibra vegetale e dal sorbitolo, che fanno parte della sua composizione. Questa proprietà delle prugne è stata confermata da studi, i cui dati sono stati pubblicati negli Stati Uniti nel 2011, dopo di che i medici di questo paese possono prescrivere le prugne come lassativo;
- Per rafforzare il sistema immunitario. Grazie alla vitamina C e ad altri componenti utili, le prugne sono un ottimo antiossidante e aiutano a rimuovere i radicali liberi e altre tossine dal corpo, rafforzando e ripristinando l'immunità. I flavonoidi e altri antiossidanti fenolici come la luteina forniscono anche una protezione antiossidante e prevengono l'invecchiamento;
- Per la prevenzione della disabilità visiva, dovuta alla vitamina A e al beta-carotene, presenti in quantità significative nelle prugne secche;
- Come prevenzione dello sviluppo di malattie cardiache. Potassio, fluoro e ferro svolgono un ruolo critico nella formazione dei globuli rossi, che migliora la conta ematica e protegge dallo sviluppo di malattie cardiovascolari come ipertensione, tromboflebite e aterosclerosi.
Applicazione di prugne
Le prugne possono essere consumate come prodotto autonomo o aggiunte come ingrediente in vari piatti. È un'opzione eccellente per soddisfare rapidamente la fame.
Per le bevande calde, tritarlo finemente e aggiungerlo insieme al resto degli ingredienti. I tè alla prugna secca sono particolarmente utili durante la gravidanza, poiché saturano il corpo con minerali e vitamine utili e migliorano anche la digestione.
Le prugne vengono tradizionalmente aggiunte al dolce pilaf, specialmente nella cucina dei paesi dell'Asia centrale. È inoltre ingrediente di vari antipasti, torte e dessert, insalate e piatti di carne.
L'uso delle prugne per dimagrire
Molti nutrizionisti consigliano di mangiare prugne per dimagrire. Ciò è dovuto alla ricca composizione vitaminica con un contenuto calorico relativamente basso e alla capacità di avere un effetto benefico sui processi metabolici del corpo.
Pertanto, le prugne sono incluse nelle diete di frutta e bacche e miste, che, di regola, danno un risultato rapido e duraturo. Nel caso in cui non si seguano diete speciali, anche le prugne contribuiscono alla perdita di peso. Per fare ciò, si consiglia di osservare le seguenti regole:
- Mangia 4-5 prugne secche al giorno per ridurre l'appetito e normalizzare i livelli di zucchero nel sangue;
- Ci sono le prugne prima dei pasti, non dopo, il che riduce il volume del piatto principale;
- Usa prugne secche per "morsi veloci". A questo scopo è adatta anche una miscela di prugne, albicocche secche e noci;
- Prepara il porridge con le prugne.
Il danno delle prugne
Grazie alla sua composizione equilibrata, le prugne possono causare danni solo se vengono abusate, il che può causare disturbi digestivi.
Inoltre, con cautela, dovresti includere le prugne secche nella tua dieta per l'obesità e il diabete mellito e alle madri che allattano si consiglia di consultare in anticipo un pediatra per non causare mal di stomaco e coliche nel bambino.
Le prugne possono anche essere dannose se le condizioni di essiccazione o conservazione sono state violate. Quindi, non è consigliabile mangiare prugne se sono amare, hanno tracce di muffa o sono marroni, il che indica che è stato sottoposto a ripetuti trattamenti termici, a seguito del quale ha perso la maggior parte dei suoi nutrienti.
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