Lenticchie: Contenuto Calorico, Proprietà, Benefici, Valore Nutritivo, Vitamine

Il rapporto di BJU nel prodotto

Fonte: depositphotos.com Come bruciare 314 kcal?

Il frutto di una lenticchia è un baccello corto e appiattito con tre semi all'interno. Esistono quattro tipi principali di lenticchie:

• Lenticchie marroni. La varietà vegetale più comune. Prima della cottura, le lenticchie marroni vengono solitamente messe a bagno per diverse ore e utilizzate per preparare zuppe e stufati;
• Lenticchie rosse (egiziane). Naturalmente sbucciato dal guscio, a seguito del quale viene rapidamente trattato termicamente. È usato per preparare purè di patate, zuppe dense, stufati.
• Lenticchie verdi (francesi). È un fagiolo acerbo utilizzato principalmente nelle insalate;
• Lenticchie nere. Una cultivar popolare in Medio Oriente, famosa per le sue proteine di eccellente qualità.

Storia di lenticchie

Le lenticchie sono state utilizzate come preparazione alimentare da tempo immemorabile, costituendo la base dell'alimentazione per le civiltà del mondo antico. Le lenticchie, per gusto e qualità nutrizionali, soddisfacevano i bisogni di tutte le fasce della popolazione: sostituivano carne e pane per i poveri e squisite prelibatezze per la nobiltà. In Russia, i piatti a base di lenticchie godevano di una popolarità senza precedenti e i prodotti a base di farina venivano cotti con farina di lenticchie.

Oggi, i piatti di lenticchie hanno iniziato a essere sostituiti da altri prodotti, trasformandosi in un esotismo sulla nostra tavola. Tuttavia, questo raccolto continua a essere coltivato in India, Europa meridionale e Nord Africa.

Benefici delle lenticchie

Le lenticchie sono leader nel contenuto di proteine vegetali, che vengono facilmente assorbite dall'organismo. In termini di qualità nutritive, la proteina presente nelle lenticchie non è in alcun modo inferiore alla proteina che fa parte della carne, inoltre è completamente priva dei suoi difetti.

I benefici delle lenticchie sono dovuti al contenuto di molti aminoacidi essenziali, ad esempio la lecitina, una sostanza necessaria per il pieno funzionamento del sistema nervoso, l'attività delle cellule cerebrali, la costruzione delle cellule del fegato e molte altre funzioni.

Le lenticchie sono ricche di sostanze così importanti per il corpo umano come fibre solubili, calcio, fosforo, ferro, potassio, iodio, zinco, cobalto, magnesio, boro, ecc. Inoltre, i benefici delle lenticchie risiedono nella presenza degli acidi grassi Omega-3 e Omega-6, influenzando positivamente il lavoro del sistema cardiovascolare.

A base di chicchi di lenticchie si prepara fin dall'antichità una bevanda chiamata "Arabian Strengthening", considerata un toccasana per ogni malattia. A causa della presenza di isoflavoni nelle lenticchie - sostanze uniche che non temono il trattamento termico - l'uso regolare del prodotto previene il verificarsi di una malattia così pericolosa come il cancro al seno.

È difficile trovare un prodotto ricco di ferro come le lenticchie che sia davvero impressionante. Mangiare piatti a base di cultura - zuppe, stufati, cereali, insalate - aiuterà a prevenire le malattie del sistema ematopoietico e del tratto digerente (ulcere, colite). L'introduzione delle lenticchie nella dieta quotidiana dei diabetici normalizza naturalmente i livelli di zucchero nel sangue. I semi di lenticchia germogliati sono i leader nella vitamina C.

Una proprietà molto preziosa delle lenticchie: la pianta non è in grado di accumulare sostanze nocive (nitrati, radionuclidi) di per sé, a causa delle quali è considerata una delle colture più rispettose dell'ambiente in tutto il mondo.

Contenuto calorico delle lenticchie

Il contenuto calorico delle lenticchie è di 119 kcal / 100 grammi di prodotto. Il valore nutritivo delle lenticchie è:

• Proteine - 9,0 g;
• Grasso - 0,6 g;
• Carboidrati - 22,1 g.

L'indice glicemico delle lenticchie è 30. A causa del basso contenuto calorico delle lenticchie, nonché della presenza di carboidrati complessi (proprietà dietetiche delle lenticchie), il prodotto può essere inserito nel programma dimagrante delle persone in sovrappeso.

Lenticchie per dimagrire

Le lenticchie sono un piatto molto sano e appagante che è parte integrante di molte diete. Esistono due opzioni per utilizzare le lenticchie per dimagrire:

• Una dieta rigida. Durante la giornata si consuma solo il porridge di lenticchie, cotto senza sale e senza olio. Durante il giorno, devi bere più acqua, di notte puoi bere un bicchiere di kefir. Non è consigliabile seguire questa dieta per più di 3-5 giorni.
• Dieta meno rigida. Con questa opzione, è consentito cucinare piatti più deliziosi dalle lenticchie, con l'aggiunta di olio, verdure, frutta. Tra i pasti, puoi bere acqua, succo di pomodoro, tè verde e kefir.

Entro 1 settimana dalla dieta delle lenticchie, puoi perdere 2-4 kg.

Controindicazioni

Questo prodotto è controindicato nelle persone che soffrono di disbiosi, ulcera gastrica e discinesia biliare.

Un consumo eccessivo di lenticchie, come tutti i legumi, può portare a indigestione, flatulenza e gonfiore.

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