Levistico
Il levistico è un'erba perenne. L'Afghanistan e l'Iran sono considerati la sua patria. Ma ora è acclimatato e cresce in quasi tutti i paesi. La radice di levistico ha un odore specifico, che ricorda il sedano. Pertanto, molte persone chiamano questa pianta "sedano invernale".
Applicazione
La parte aerea, i semi e la radice di levistico sono usati per il cibo. I rizomi tagliati della pianta diventano rapidamente neri sotto l'influenza dell'aria. Per evitare questo scolorimento, cospargili con una soluzione delicata di aceto, acido citrico o succo di limone diluito a metà con acqua. I verdi di levistico sono usati in cucina come condimento piccante in cucina e salatura delle verdure.
Il levistico ha un odore speziato e pungente. Il suo sapore dapprima sembra dolciastro, poi moderatamente amaro e piccante. Questa pianta viene aggiunta come spezia a vari brodi e zuppe. Si sposa bene con quasi tutti i piatti di carne, conferendo loro un aroma unico e molto appetitoso. La più grande applicazione si trova nell'inscatolamento domestico. Anche una piccola quantità consente di dare al cibo in scatola una sorta di sapore di fungo.
Le parti verdi della pianta sono spesso utilizzate per produrre oli verdi e vengono anche aggiunte a salse e sughi.
Il levistico si sposa bene con verdure fritte e in umido, pesce, pollame, riso e altri cereali.
La radice di levistico viene consumata fritta, in umido, bollita e fresca. Viene aggiunto a casseruole, insalate, purè di patate, verdure, stufati, hamburger e zuppe.
In primavera viene preparata un'insalata deliziosa e salutare dalla radice di levistico. Mescolare la radice di levistico, la mela e la lattuga tritate finemente, grattugiate su una grattugia grossa.
Levistico: proprietà
Il levistico ha molte proprietà benefiche per la salute umana, che si spiegano con la ricchezza della sua composizione chimica. Questa pianta è ricca di oli essenziali, minerali, vitamine e sali di potassio. Le radici di levistico contengono gomma, resine, acido malico, cumarina, tannini, zucchero e amido.
Una delle proprietà benefiche del levistico è che migliora la peristalsi intestinale. Pertanto, si consiglia di mangiarlo più spesso per le persone con costipazione atonica.
Il levistico ha un effetto positivo sul sistema nervoso centrale, contribuisce al sollievo dell'emicrania, elimina l'edema. La proprietà antinfiammatoria del levistico consente di utilizzare le foglie di questa pianta per trattare ferite, ulcere non cicatrizzanti e lesioni cutanee pustolose.
Un'altra proprietà utile del levistico è il suo effetto antielmintico.
Levistico dall'alcolismo
Le proprietà curative del levistico sono note a medici ed erboristi fin dall'antichità. In Russia, questa pianta è stata spesso utilizzata ed è usata per curare l'alcolismo, soprattutto nei casi in cui il paziente si rifiuta di riconoscere il problema esistente e iniziare il trattamento volontario.
Il famoso chiaroveggente Vanga consigliava anche di usare il levistico dall'alcolismo. Per preparare un infuso medicinale, è necessario utilizzare radici fresche di levistico, precedentemente leggermente essiccate all'aria aperta. Macinare 30,0 g di radici e versare un bicchiere di acqua bollente. Insistere per circa un'ora, scolare. La soluzione risultante viene miscelata con un paziente con alcolismo nel cibo o nelle bevande (è possibile a sua insaputa). Se prende bevande alcoliche, si verificano forti crampi allo stomaco e vomito. Di conseguenza, si sviluppa molto rapidamente un'avversione a qualsiasi bevanda alcolica.
Pertanto, l'uso del levistico dall'alcolismo può essere una buona alternativa al trattamento tradizionale di questa terribile malattia, soprattutto nei casi in cui il paziente rifiuta categoricamente il trattamento farmacologico.
Levistico: controindicazioni
Quando il levistico viene assunto in dosi terapeutiche, di solito non ci sono effetti collaterali. Tuttavia, dovresti rifiutarti di usare questa pianta per le persone che hanno idiosincrasia (intolleranza individuale) ad essa.
Le controindicazioni al levistico sono anche la gravidanza e le malattie delle vie urinarie, nonché l'insufficienza renale cronica.
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