Sucralosio
Il sucralosio è un potente dolcificante sviluppato alla fine degli anni '70 dall'azienda inglese Tate & Lyle. Questo dolcificante viene utilizzato nella produzione di bevande gassate, succhi di frutta e prodotti da forno.
Il sucralosio è composto da zucchero normale e ha caratteristiche di sapore simili.
Storia della creazione e proprietà del sucralosio
Il sostituto dello zucchero sucralosio è una sostanza incolore e inodore ottenuta dallo zucchero. Attraverso la ricerca scientifica, Leslie Hugh e Shashikant Phadnis hanno sviluppato il sucralosio come dolcificante intenso.
Nel 20 ° secolo, questa sostanza iniziò ad essere utilizzata attivamente nell'industria alimentare come additivo E 955, che è facilmente solubile in acqua ed è stabile nella produzione alimentare. Durante il trattamento termico, la sterilizzazione e la pastorizzazione, il sostituto dello zucchero sucralosio mantiene le sue proprietà.
Il sucralosio ha recensioni positive come sostituto dello zucchero per i pazienti diabetici.
Questa sostanza non ha calorie, non influenza l'appetito e non altera i livelli di glucosio nel sangue. Nel corpo umano, l'integratore alimentare E 955 viene assorbito del 15% ed escreto nelle urine entro 24 ore.
Il sucralosio ha ricevuto buone recensioni come sostituto sicuro dello zucchero nel menu dietetico.
Il sostituto dello zucchero sucralosio non influisce sulle donne in gravidanza, sullo sviluppo fetale e non penetra nel cervello.
Nonostante il forte sapore dolce, questa sostanza non influisce sulla condizione dei denti e non causa carie.
Uso di sucralosio
La dolcezza del sucralosio è simile allo zucchero, ma molte volte più forte. Nell'industria alimentare, questo dolcificante viene utilizzato nella produzione di:
- Bevande gassate analcoliche;
- gomma da masticare;
- marmellate, gelatine e marmellate;
- miscele secche;
- frutta in scatola;
- latticini;
- semilavorati, semilavorati, semilavorati, marmellate;
- salse.
Il sucralosio può essere utilizzato da solo o in combinazione con altri dolcificanti.
Nei prodotti farmaceutici, questo dolcificante è incluso in farmaci e sciroppi.
Controindicazioni e danno del sucralosio
La ricerca medica internazionale ha dimostrato la sicurezza del sucralosio, che viene consumato in quantità limitate. Il sucralosio può causare danni a dosi elevate che superano le norme per il peso di una persona.
La dose massima giornaliera di sostituto dello zucchero è di 4 mg per 1 kg di peso umano. Il sucralosio, anche in minima quantità, compensa l'assunzione di zucchero richiesta.
La Food and Beverage Commission statunitense ha stabilito che il sucralosio deve essere consumato in modo irregolare, sebbene non abbia proprietà tossiche. I bambini di età inferiore ai 14 anni dovrebbero limitare il consumo di cibi e bevande contenenti questa sostanza.
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