Pecan
Il pecan è una pianta legnosa della famiglia delle noci. Il pecan è riconosciuto come l'albero simbolo ufficiale del Texas. La patria della pianta è il Nord America (la sua parte meridionale). Cresce anche nel Caucaso, Crimea e Asia centrale.
Il rapporto tra BJU nel prodotto
Fonte: depositphotos.com Come bruciare 691 kcal?
| A passeggio | 173 minuti |
| Jogging | 77 minuti |
| Nuoto | 58 minuti |
| Una bici | 99 minuti |
| Aerobica | 138 minuti |
| Faccende domestiche | 230 minuti |
Il frutto delle noci pecan è una falsa drupa, chiamata noce. La maturazione dei frutti di solito avviene in ottobre - inizio novembre, ma si conoscono anche noci pecan, i cui frutti maturano prima.
All'esterno, il frutto è ricoperto da una polpa dura, che si indurisce e si spacca a maturità. All'interno del frutto c'è una noce con un guscio marrone liscio, spesso circa un millimetro. Il nucleo è costituito da due cotiledoni cresciuti dall'embrione, che contengono tutti i componenti utili. Il nocciolo costituisce il 50% dell'intera noce. Il contenuto di grassi del kernel è di circa il 70%.
La noce pecan è solitamente di forma ovale-oblunga o oblunga, lunga fino a quattro centimetri, larga fino a due centimetri, con un peso medio da cinque a sei grammi.
Il legno di pecan è apprezzato per le sue elevate qualità tecniche e il nucleo per le sue elevate qualità biologiche. Il legno viene utilizzato per la produzione di compensato, prodotti piegati, mobili e viene utilizzato anche nella costruzione.
Il pecan è il parente più stretto della noce. Assomiglia a una nocciola nella forma e nel guscio, e il suo nocciolo commestibile ricorda una noce nel gusto e nell'aspetto. Tuttavia, questo tipo di noce è molto più morbido e morbido delle noci. Le noci pecan sono seconde solo alle noci del Brasile nel loro gusto.
Inoltre, le noci pecan non hanno i deflettori interni, come nelle noci, quindi è molto più facile rimuoverle dal guscio. La cucitura e la base della noce sono ben chiuse e non contengono uno strato morbido. Questo è il motivo per cui le noci pecan non sono mai vermi e il nocciolo non diventa mai rancido.
Il contenuto calorico del pecan è alto. Il valore calorico delle noci pecan è molto più alto del valore calorico delle noci. Un nocciolo di noce e un nocciolo di noci pecan pesano più o meno lo stesso, ma un nocciolo di noci è la metà delle dimensioni di un nocciolo di noci pecan.
Valore nutritivo e calorie delle noci pecan
Queste noci contengono molto più zucchero rispetto ad altri tipi di noci e sono anche molto più alte in calorie. Il contenuto calorico delle noci pecan è di 691 kcal per 100 g di noci. Quindi, solo duecento grammi della parte commestibile delle noci danno circa 1800 kcal, che è quasi la metà del fabbisogno calorico giornaliero di una persona. Si consiglia di consumare non più di 100 g di noci al giorno.
Cento grammi della parte commestibile di pecan contengono il 72% di grassi, il 10% di proteine, il 14% di carboidrati, 10 g di fibra alimentare, 4 g di mono e disaccaridi, 0,50 g di amido, 3,5 g di acqua, 1,5 g di cenere.
Il dado contiene 121 mg di magnesio, 70 mg di calcio, 277 mg di fosforo, 410 mg di sodio, 2,5 mg di ferro, 4,5 mg di zinco, 1,20 mg di rame, 4,5 mg di manganese, 3,8 mg di selenio.
100 g di noci pecan contengono 56 mg di vitamina A, 0,7 mg di vitamina B1, 0,1 mg di vitamina B2, 1,1 mg di vitamina B3, 40,5 mg di colina, 0,9 mg di acido pantotenico, 0,2 mg di piridossina, 22 mg di vitamina B9, 1,1 mg di acido ascorbico, 1,4 mg di vitamina E.
Benefici del pecan
I benefici del pecan risiedono nelle sue proprietà medicinali uniche. La vitamina E è inclusa nella noce sotto forma di gamma-tocoferolo, una sostanza specifica che protegge i grassi, le proteine e il DNA cellulare dall'ossidazione. I fitosteroli nei nuclei riducono il livello di colesterolo dannoso, prevengono lo sviluppo di aterosclerosi, vene ischemiche e varicose. Il consumo regolare di noci abbassa di un terzo la concentrazione di colesterolo nocivo nel sangue. I pecan beneficiano anche della carenza di vitamine e dell'anemia.
Il pecan ha forti proprietà anti-cancro. Il gamma-tocoferolo nel loro nucleo distrugge le cellule tumorali, separandole dalle cellule sane del corpo.
I componenti benefici del nocciolo di pecan migliorano il funzionamento dei sistemi ormonale e riproduttivo, stimolano l'appetito e alleviano la fatica.
L'olio ottenuto da queste noci ha anche proprietà benefiche. Nell'olio, tutti i componenti benefici delle noci pecan sono più concentrati. L'olio sarà ottenuto mediante spremitura a freddo. Solo in questo caso tutti i componenti utili del dado vengono conservati in esso invariati. L'olio ha una tonalità giallo dorato e sa di olio d'oliva.
L'olio di noci è consigliato sia per uso esterno che interno. Se assunto per via orale, allevia il mal di testa, accelera il recupero dal raffreddore, migliora l'appetito e dà forza. I componenti dell'olio rallentano in modo significativo il processo di invecchiamento del corpo, quindi è indispensabile per le persone anziane, così come per le persone con un'immunità indebolita.
L'olio viene utilizzato per scottature solari, irritazioni della pelle, ematomi, infezioni fungine, punture di insetti.
Dona elasticità alla pelle, idrata, rinnova e ringiovanisce le sue cellule. Ecco perché è spesso incluso in molti cosmetici.
Modi per mangiare noci pecan
Le noci vengono consumate crude, arrostite o essiccate. Sono spesso aggiunti a prodotti da forno, vari piatti e utilizzati anche nella produzione di bevande alcoliche. Inoltre, il latte viene preparato da queste noci per i bambini. Sono accuratamente macinati e mescolati con acqua fino a formare una massa omogenea.
L'olio di noci è adatto per piatti di riso, tutti i tipi di insalate, funghi. Si abbina a piatti di pesce, formaggi e pollame.
In Russia, queste noci non sono molto richieste e negli Stati Uniti la torta di noci pecan è considerata parte integrante di qualsiasi celebrazione.
Condizioni di archiviazione
Le noci non sbucciate in un luogo fresco e asciutto in un contenitore chiuso possono essere conservate per un massimo di sei mesi. Si consiglia di conservare le noci sbucciate in frigorifero per non più di tre mesi. Le noci pecan devono essere conservate congelate per non più di sei mesi. Se i termini e le condizioni di conservazione vengono violati, la pecan ha un sapore amaro.
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